Ho aspettato pure troppo: per un'estate che si rispetti non può mancare l'impepata di cozze, con questa ricetta non sbaglio mai

Fino ad oggi avevo sempre rimandato, in attesa del momento giusto, ma adesso non resisto più: stasera impepata di cozze, grazie a questa ricetta non sbaglio mai.

Per quanto mi riguarda, un’estate che si rispetti non è tale se non porto a tavola, una sera, l’impepata di cozze. Un piatto povero di ingredienti, ma dal gusto così straordinario da far invidia a qualsiasi altra pietanza. Le prime volte che la cucinavo avevo sempre timore di sbagliare e combinare un disastro, poi ho scoperto la ricetta perfetta: non sbaglio mai, il successo è sempre assicurato.

Confesso che mi basta sentirne il profumo che il palato inizia subito a solleticare e perfino i miei bimbi, che di solito non vogliono proprio saperne di consumare questo genere di pietanze, fanno a gara per apparecchiare la tavola, impazienti di gustare questa prelibatezza. Che ne dite di prepararla insieme?

La ricetta infallibile dell’impepata di cozze: sbagliare è impossibile

Mia nonna napoletana sarebbe molto fiera di me, su questo non ho dubbi. Da quando ho scoperto questa ricetta l’impepata di cozze mi riesce proprio uguale alla sua, deliziosa e profumatissima. Come anticipato, si tratta di un piatto molto povero di ingredienti: l’attenzione è tutta rivolta alla pulizia e alla preparazione, ma niente di troppo complicato come si potrebbe pensare. Scopriamo subito come procedere.

Ingredienti per 4 persone

• 2 kili di cozze (fresche da pulire);
• pepe quanto basta;
• limone quanto basta;
• prezzemolo fresco quanto basta.

Preparazione

La ricetta infallibile dell’impepata di cozze: sbagliare è impossibile – buttalapasta.it

1. Uno dei passaggi principali della ricetta riguarda la pulizia delle cozze: eliminiamo quelle aperte o rotte, quindi grattiamo via le impurità usando un coltellino o un paglietta;
2. Eliminiamo ora il bisso e andiamo a lavare le cozze diverse volte, fino a quando non ci renderemo conto che l’acqua risulta pulita;
3. A questo punto dovremo prendere una pentola molto capiente che porteremo a scaldare sul fuoco;
4. Uniremo le cozze riversandole all’interno e spolvereremo col pepe nero, scuotendo la pentola per distribuire;
5. Copriremo con un coperchio e lasceremo sul fuoco fino a quando le cozze non saranno tutte aperte;
6. Di tanto in tanto scuoteremo la pentola per “rimescolare”;
7. Andremo quindi a sistemare le cozze su di un vassoio da portata e condiremo con succo di limone e prezzemolo ben lavato e sminuzzato;
8. Serviremo decorando con limone a fettine e ci godremo questa chicca di gusto da 10 e Lode.

Consiglio extra: possiamo anche omettere il limone se non è di nostro gradimento.