Ho preso delle seppie freschissime, le ho fatte all’insalata: un piatto facilissimo perfetto come secondo e antipasto

Un piatto semplice e colorato che rallegrerà i vostri menu in modo sfizioso, ecco come si preparano le seppie all’insalata in modo veloce.

In estate le insalate di mare sono sempre molto gradite dai buongustai di casa, sono tra i piatti freddi più nutrienti e gustosi che data la loro versatilità possono rappresentare la soluzione al dilemma di cosa cucinare per accontentare tutti.

In pochi minuti le seppie all’insalata sono pronte per essere portate in tavola e le potete servire sia come antipasto che come secondo piatto. Provate questa ricetta facilissima, vedrete che tutti resteranno molto soddisfatti e voi faticherete molto poco perché i passaggi per la preparazione sono pochi.

Come si preparano le seppie all’insalata: piatto delizioso

Questo piatto è semplicissimo da realizzare, prima di tutto dovete lessare le seppie, una volta cotte vi basta unirle a delle carote e qualche rondella di sedano per creare un’insalata saporita che andrete a completare con un po’ di succo di limone per renderla profumata e deliziosa.

Vedrete che, seguendo le nostre indicazioni, le seppie resteranno tenerissime. Il trucco per non far indurire le carni dei molluschi sta nella cottura, che deve avvenire senza sale. Ma ora andiamo a vedere tutti gli step della preparazione della ricetta, provatela oggi stesso!

Ingredienti

• 1,5 Kg di seppie
• 4 carote
• 4 coste di sedano
• 1 limone (scorza e 30 ml di succo)
• 2 ciuffi di prezzemolo
• 1 foglia di alloro
• 1 macinata di pepe nero
• 2 cucchiai di acqua di cottura delle seppie
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione

1. Prima di tutto pulite le seppie se non sono già eviscerate. Quindi togliete il becco, gli occhi e svuotate l’interno.
2. Ponetele intere all’interno di una pentola insieme alle due coste di sedano, una carota, un ciuffo di prezzemolo ed una foglia di alloro.
3. Coprite con acqua e mettete sul fuoco. Dal momento dell’ebollizione contate 30 minuti di cottura circa (25 se le seppie non sono grandi). Spegnete il fuoco e lasciate riposare e raffreddare le seppie nella loro acqua di cottura.
4. Intanto lavare le verdure per l’insalata, cioè le carote e il sedano, mondatele e riducete le prime a julienne mentre il sedano va tagliato a rondelle. Ponete entrambi in una insalatiera, unite la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo tritato.
5. Prendete le seppie fredde e tagliatele a listarelle, aggiungetele nell’insalatiera, unite una spolverata di sale e di pepe nero.
6. Preparate l’emulsione con olio extra vergine di oliva, succo di limone e acqua di cottura delle seppie. Condite il piatto e servite in tavola.

Per farle insaporire meglio vi suggeriamo di coprire le seppie all’insalata con della pellicola e riporre in frigo fino al momento di gustare. Ovviamente le potete personalizzare come volete, aggiungendo ad esempio rondelle di cipolla, pomodoro e altre verdure.