Il classico pollo con patate? Solo finché non provi questa cottura furba

Pollo al forno con patate: un piatto semplice ma con quel piccolo trucco che cambia tutto, croccante fuori e morbido dentro.

Di solito il pollo con le patate è il classico della domenica, ma quante volte esce secco o le patate rimangono mollicce? A me succedeva sempre, soprattutto quando cercavo di fare tutto in fretta. Poi ho scoperto un metodo semplice, che non richiede ingredienti strani né ore di forno. Basta qualche accorgimento sulla disposizione nella teglia e sui tempi di cottura, ma credimi il risultato è un pollo succoso e patate perfettamente dorate, proprio come deve essere.

Pollo al forno con patate buttalapasta.it

Il segreto sta nell’accendere il forno per tempo, preparare le patate in un certo modo e non affollare la teglia. Prima si tagliano le patate a pezzi non troppo grandi, si condiscono con olio, sale, pepe e rosmarino, e si sistemano attorno al pollo. Durante la cottura il calore circola meglio, e così tutti gli ingredienti cuociono uniformemente, dando quella crosticina che fa tutta la differenza. Cosa fondamentale: non serve girare troppo il pollo! Basta controllare a fine cottura e voilà: succoso dentro e dorato fuori.

Pollo al forno con patate: il trucco per farlo venire bene

Dunque che stai aspettando? Seguimi e ti garantisco che stavolta il pollo al forno lo prepari come si deve. Allaccia il grembiule e iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti per il Pollo al forno con patate

Per 4 persone

• 1 pollo intero da circa 1,2 kg
• 800 g di patate
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Rosmarino fresco q.b.
• 1 spicchio di aglio

Come si prepara il Pollo al forno con patate

1. Inizia già a preriscaldare il forno a 200 gradi. Lava il pollo e asciugalo bene con carta da cucina e taglia le patate a pezzi grossi e mettile in una ciotola con olio, sale, pepe e un rametto di rosmarino. Massaggia bene le patate con le mani, così prendono sapore.
2. Prendi poi una teglia capiente, versa un po’ di olio e sistema il pollo al centro. Distribuisci le patate intorno, senza sovrapporle troppo e aggiungi lo spicchio di aglio schiacciato. Mescola per insaporire e inforna lasciando cuocere tutto per circa 50 minuti, girando le patate a metà cottura per farle dorare uniformemente su tutti i lati.
3. Mi raccomando prima di toglierlo dal forno, controlla che il pollo sia cotto infilzando la parte più spessa della coscia: i succhi devono essere chiari, non rosa, quindi se serve, puoi alzare poi il forno a 220 gradi gli ultimi 5 minuti per rendere la pelle più croccante.
4. Non ti resta poi che tirare fuori dal forno, lascia riposare qualche minuto e servi. Vedrai che le patate saranno dorate e leggermente croccanti e il pollo tenero ed incredibilmente succoso, provare per credere. Buon appetito!