Il tiramisù mica sempre al caffè: questa versione al limone piace ancora di più

Tiramisù al limone: fresco, cremoso e forse ancora più buono del classico, una variante da provare subito che farà impazzire tutti!

Stavolta niente profumo di caffè, ma favoloso limone che ti fa venire voglia di assaggiarlo subito. Il tiramisù oggi prende tutto un altro sapore: è leggero nel gusto, ma resta comunque bello cremoso, quindi non ti dà mai quella sensazione pesante dopo. Una di quelle ricette a parer mio, perfette per le belle giornate in arrivo, anche se poi diventa così piacevole che forse lo preferirai tutto l’anno.

Tiramisù al limone buttalapasta.it

Il tiramisù al limone, è uno di quei dolci che fai quando vuoi qualcosa di semplice ma che non sia il solito. Anche perché gli ingredienti sono pochi e li trovi facilmente. La cosa importante è bilanciare bene il limone, perché deve sentirsi ma non diventare troppo forte. Ti garantisco però, che se lo fai così, seguendo alla lettera le dosi e i consigli, resta delicato e ti viene voglia di prenderne ancora un cucchiaio.

Tiramisù al limone: la versione leggera e profumata da provare subito

La parte più importante qui è la crema: deve essere liscia e morbida, senza grumi. E poi i savoiardi non vanno inzuppati troppo, altrimenti si disfano e perdi tutta la consistenza. Beh… probabilmente queste cose già le sai, funziona proprio come un classico tiramisù, solo con una marcia in più. Dunque che aspetti? Allaccia il grembiule e fidati di me, oggi farai impazzire chiunque. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per il Tiramisù al limone

Per 4 persone

• 250 g di mascarpone
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 200 g di savoiardi
• 2 limoni non trattati
• 150 ml di acqua
• 40 g di zucchero per la bagna
• 1 pizzico di sale

Come si prepara il Tiramisù al limone

1. Per prima cosa prepara la bagna al limone. In un pentolino quindi metti l’acqua con lo zucchero e la scorza di un limone e porta a sfiorare il bollore, dopodiché spegni e lascia raffreddare. Quando è tiepida aggiungi anche il succo filtrato di limone.
2. Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e cremosi. Aggiungi il mascarpone poco alla volta e mescola fino ad avere una crema liscia e unisci anche un po’ di scorza grattugiata di limone per dare profumo.
3. A parte monta gli albumi con un pizzico di sale finché diventano belli fermi. Aggiungili alla crema poco alla volta, mescolando piano dal basso verso l’alto, così non si smontano.
4. A questo punto passa all’assemblaggio. Prendi i savoiardi e immergili velocemente nella bagna al limone, senza lasciarli troppo dentro. Fai un primo strato sul fondo di una pirofila.
5. Copri con uno strato di crema e poi continua con un altro strato di savoiardi e ancora crema sopra livellando bene la superficie.
6. Metti in frigo per almeno 3-4 ore, meglio se un po’ di più, così si compatta bene.
7. Quando lo tiri fuori, puoi aggiungere ancora un po’ di scorza di limone sopra per profumare. Vedrai che una volta in tavola farà impazzire tutti. Buon appetito!