Il tronchetto di Natale io lo faccio gelato per Capodanno così conquisto tutti, pure chi non ama i dolci

Tronchetto di Natale in versione gelato: il dolce perfetto per Capodanno che conquista tutti, anche quelli che dicono di non amare i dessert.

Preparati a sorprendere tutti con il dolce perfetto per il tuo Capodanno: il tronchetto di Natale in versione gelato. Si tratta di una ricetta estremamente semplice, si prepara in pochissimo tempo ed è l’ideale per accontentare chiunque, anche quelli che dicono di non amare i dessert. Chi ha deciso che i dolci freddi vadano mangiati solo in estate? Questa ricetta che stiamo per proporti è perfetta per tutte le stagioni.

Partiamo con il precisare che non c’è bisogno di alcuna gelatiera: servirà un semplicissimo stampo da plumcake o qualsiasi teglia stretta e lunga. L’importante è foderarlo correttamente con la pellicola per alimenti, per poter estrarre senza problemi il tronchetto quando sarà pronto. Ma andiamo più nel dettaglio, scopri subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso dessert e i passaggi da seguire: di seguito troverai tutto quello che occorre sapere per dare vita al dolce più buono delle feste.

Tronchetto di Natale in versione gelato: la soluzione perfetta per Capodanno

Gli ingredienti che non possono assolutamente mancare per questa semplicissima ricetta sono i seguenti: panna fresca da montare, mascarpone, estratto di vaniglia. Gli altri componenti che stiamo per elencare sono facoltativi, potrai scegliere facilmente dei prodotti equivalenti in base ai tuoi gusti. Vediamo subito quindi le quantità necessarie e gli ingredienti restanti per il tuo tronchetto natalizio.

Ingredienti (per 6–8 persone)

• 250 ml di panna fresca da montare
• 250 g di mascarpone (in alternativa latte condensato, per una struttura meno cremosa ma più dolce)
• 120 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di cioccolato fondente (fuso e lasciato intiepidire)
• 30 g di cacao amaro (per il rivestimento)
• 40 g di burro (fuso, per amalgamare il cacao e creare l’effetto “corteccia”)
• granella di nocciole q.b. (facoltativa, per decorare)

Preparazione del tronchetto di Natale in versione gelato

1. Per prima cosa prepara il rivestimento al cioccolato. Appoggia lo stampo da plumcake su quattro fogli di carta forno e ricalcane il contorno con una matita, così da ottenere quattro sagome identiche.
2. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza. Distribuiscilo in modo uniforme sulle sagome, lavorando sul lato liscio della carta forno, poi trasferiscile in freezer finché il cioccolato non risulta ben indurito.
3. Nel frattempo, dedica­ti alla crema gelata. Monta la panna fresca ben fredda fino a renderla soffice. In una ciotola a parte lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, quindi unisci delicatamente la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4. A questo punto passa all’assemblaggio. Rivesti accuratamente lo stampo da plumcake con la pellicola per alimenti, facendola aderire bene al fondo e ai lati e lasciandola sbordare. Versa uno strato di crema sul fondo, sistema al centro una striscia di granella di nocciole e copri con una delle sfoglie di cioccolato ormai solide. Prosegui alternando crema, granella e cioccolato fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
5. Ripiega la pellicola sopra la superficie e lascia rassodare il tronchetto in freezer per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Quando è ben compatto, sformalo delicatamente su un piatto da portata ed elimina la pellicola. Spolvera la superficie con cacao amaro setacciato e, con una sac à poche, decora con ciuffi di panna montata lungo i bordi e sulla sommità. Completa con un po’ di granella di nocciole per dare croccantezza.