In questa crema vellutata ci tuffo la pasta e pure due salsicce: oggi a tavola il primo è da sogno

Preparo una crema vellutata e ci tuffo la panna e due salsicce: oggi porto a tavola un primo da veri chef e in cucina i piatti tornano belli puliti.

Inizia a fare davvero freddo e non c’è niente di meglio di un buon piatto caldo e saporito a tavola. No, non avevo proprio voglia delle solite ricette a base di zucca, funghi e tutti quegli ingredienti tipici di questo periodo che ormai spadroneggiano in cucina. Ecco perché ho scelto di realizzare una crema vellutata in cui ho aggiunto un paio di salsicce e poi ho tuffato la pasta: oggi il primo è da veri chef e a casa mia puliscono anche il fondo del piatto.

Alla base di questa ricetta facilissima c’è un ingrediente che spesso facciamo fatica a convincere i più piccoli a consumare ma che, cucinato così, farà innamorare perfino loro. Di che parliamo? Andiamo subito a scoprirlo.

La ricetta della pasta cavolfiore e salsicce: guarda com’è cremosa, sembra opera di uno chef

Ebbene sì, oggi useremo il cavolfiore per un primo vellutato e profumato che farà precipitare tutti a tavola. Non molto tempo fa con questo ingrediente ci avevo preparato delle polpette tenerissime, un secondo sano e saporito da accompagnare con qualsiasi secondo. La mia versione preferita, però, rimane quella con la pasta: adoro inzuppare il pane nella crema che resta sul fondo del piatto!

Ingredienti per 4 persone

• 340 grammi di pasta;
• 1 cavolfiore;
• 2 salsicce;
• olio d’oliva quanto basta;
• 1 pizzico di aglio in polvere;
• mezzo peperoncino;
• sale e pepe quanto basta;
• parmigiano grattugiato quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta cavolfiore e salsicce: guarda com’è cremosa, sembra opera di uno chef – foto gemini – buttalapasta.it

1. Iniziamo pulendo e lavando il cavolfiore e poi riducendolo a pezzetti più piccoli;
2. Sbollentiamolo in acqua salata il tempo necessario ad intenerirlo;
3. A questo punto scoliamolo con cura e sgoccioliamo;
4. In un tegame o una padella antiaderente rosoliamo un filo d’olio d’oliva con il pizzico di aglio e il peperoncino sminuzzato e privato di semi,
5. Uniamo il cavolfiore e lasciamo rosolare qualche minuto, quindi uniamo un goccio di acqua e copriamo con un coperchio;
6. Lasciamo cuocere qualche altro minuto, rimescolando di tanto in tanto, poi riversiamo in un frullatore e riduciamo in crema;
7. Nella stessa padella in cui abbiamo rosolato il cavolfiore andiamo ora a sbriciolare le salsicce private del budello;
8. Lasciamole dorare per bene;
9. Spegniamo la fiamma e riversiamo sulle salsicce la crema di cavolfiore;
10. Mescoliamo e insaporiamo con sale e pepe a nostro gusto;
11. Cuociamo a parte la pasta e dopo averla scolata andiamo a riversarla nella crema;
12. Spolveriamo con il parmigiano grattugiato e controlliamo il sale: pronti per correre a tavola?