La classica torta? Ma no: questa è più golosa, soffice, semplice e pericolosamente facile da rifare

Torta alla panna e cacao: morbidissima e profumata, una torta facile da preparare che resta umida per giorni e conquista tutti già dal primo assaggio.

Questa è una di quelle torte che inizi a fare per prova e poi finisce che diventa la tua ricetta preferita. È proprio quella ricetta che prepari quando hai ospiti all’ultimo minuto, quando vuoi qualcosa di buono a colazione, quando ti prende la voglia di dolce ma senza metterti lì a fare cose complicate.

Torta alla panna e cacao buttalapasta.it

La torta alla panna e cacao è semplice, sì, ma ha una consistenza che sembra quasi da pasticceria. Alta, soffice, profumata e soprattutto resta morbida anche il giorno dopo, anzi giorno dopo per giorno si fa ancora più buona. Il merito? Tutto della presenza di panna nell’impasto, è quello infatti che la rende vellutata senza bisogno di bagne strane o creme aggiunte.

Torta alla panna e cacao: la torta che riesce sempre anche quando vai di fretta

Insomma, questa è la classica torta che mescoli al volo e via, ma con un risultato che non ha niente di banale. Niente burro da sciogliere, niente passaggi difficili. Basta seguire l’ordine giusto e viene perfetta anche se non sei una campionessa di dolci. E poi è ideale per la colazione, la merenda, o perché no, anche per quel momento in cui ti serve qualcosa di buono da mettere al centro tavola che non ti rubi così tanto tempo per farlo. E dunque direi che non ti serve altro che sapere com’è questa torta alla panna e cacao, no? Quindi basta chiacchiere allaccia subito il grembiule e prepariamola insieme!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi

Ingredienti per la Torta alla panna e cacao

Stampo 24 cm

• 6 uova da separare
• 340 g di zucchero
• 380 ml di panna fresca liquida
• 220 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci in polvere
• 460 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro in polvere

Come si prepara la Torta alla panna e cacao

1. Per prima cosa separa i tuorli dagli albumi. Metti gli albumi in una ciotola capiente perché li monterai dopo, mentre i tuorli lavorali subito con lo zucchero. Mescola con il frullino fino ad ottenere un composto chiaro e bello cremoso.
2. A questo punto versa a filo l’olio di semi continuando a mescolare. Poi aggiungi anche la panna fresca liquida e vedrai che man mano l’impasto diventerà subito liscio e già profumatissimo.
3. In un’altra ciotola unisci la farina, il cacao amaro e il lievito setacciandoli. Un cucchiaio per volta poi, incorpora queste polveri poco alla volta al composto liquido, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non sgonfiare l’impasto.
4. Adesso occupati degli albumi. Montali a neve fermissima finché non diventano chiari e spumosi, dopodiché, incorporali all’impasto con una spatola, facendo sempre movimenti dal basso verso l’alto.
5. Quando il composto diventa omogeneo versalo nello stampo già rivestito con carta forno oppure leggermente oliato e infarinato. Livella la superficie senza schiacciare troppo e cuoci in forno a 180 gradi ventilato per circa 30-35 minuti. Ovviamente ogni forno e a sé, quindi dopo mezz’ora controlla con uno stecchino: se esce asciutto, ci siamo.
6. Durante la cottura la torta crescerà tantissimo e si formerà quella bella cupoletta invitante. Tu mi raccomando, non aprire il forno nei primi 25 minuti, altrimenti rischia di abbassarsi.
7. Solo una volta cotta, tirala fuori e lasciala raffreddare nello stampo per una decina di minuti. Poi estraila dallo stampo delicatamente e falla raffreddare completamente su una grata. Vedrai che una volta provata la Torta alla panna e cacao, diventerà sicuramente uno dei tuoi dolci soffici preferiti, provare per credere. Buon appetito!