La pasta fa ingrassare… o no? Tutto quello che non ti hanno detto

Mangiare pasta fa davvero ingrassare? Scopri se davvero è così o se è solo un mito mal raccontato, la scienza parla chiaro e forse qualche verità c’è!

Quante volte te lo sei chiesto, magari mentre guardavi quel piatto di spaghetti fumanti davanti a te? “Mmh… chissà se mi farà ingrassare…” Ecco, qui si apre tutto un capitolo che sembra pieno di misteri, com’è giusto che sia quando si parla della nostra amata pasta. Fidati, qui non parliamo di favole da tavola, ma di cose che hanno provato ricercatori seri con studi e dati alla mano.

la pasta fa ingrassare buttalapasta.it

La verità è questa: non è la pasta in sé a far ingrassare, ma come la mangi, quanto ne mangi e soprattutto cosa ci metti sopra o accanto. Ti faccio subito capire perché e ti spiego pure perché in certi casi si pensa il contrario. Pronto? Andiamo a capirci qualcosa insieme, come se fossimo in cucina a chiacchierare davanti a un piatto di penne al pomodoro!

Perché dicono che la pasta fa ingrassare

Una delle ragioni principali è semplice: la pasta è ricca di carboidrati, cioè energia. Se ne mangi tantissima, soprattutto con sughi super grassi o formaggi che volano e non bruci quella energia, il corpo potrebbe trasformare l’eccesso in grasso. È un po’ come dare benzina a una macchina che non va da nessuna parte: si accumula, punto.

Poi c’è la storia delle diete low‑carb che vanno di moda da anni, che hanno fatto passare il messaggio: “i carboidrati fanno ingrassare, quindi evita la pasta”. Solo che la scienza mostra un’altra faccia della medaglia…

La pasta da sola non fa ingrassare (in un contesto sano)

E qui arriva il bello: diversi studi osservazionali e clinici seri infatti, hanno scoperto che la pasta non è associata a un aumento di peso e, se inserita in una dieta sana, può non far ingrassare affatto. Anzi, in certi contesti può persino aiutare a perdere un po’ di peso o a mantenersi in forma.

Per esempio, quando pasta e altri carboidrati vengono consumati all’interno di una dieta con altri cibi a basso indice glicemico (cioè che non fanno schizzare su la glicemia), come verdure, proteine magre e grassi buoni, può accadere che non ti ritrovi con chili in più. In alcuni studi, persone che hanno mangiato pasta regolarmente in una dieta del genere hanno perso peso o hanno visto diminuire la circonferenza della vita.

E non è uno scherzetto di pochi grammi: si parla di variazioni reali nel BMI e nella percentuale di grasso corporeo, almeno in alcuni casi.

Allora la pasta fa ingrassare o no?

La risposta breve è: dipende da come la inserisci nella tua vita quotidiana.

Se ne mangi tanta e con condimenti molto calorici, può contribuire ad un aumento di calorie e quindi all’aumento di peso. Tuttavia non succede solo se esageri con la pasta, ma con qualunque cibo ricco di energia quando ne mangi troppo.

Ma se la consumi con moderazione, con porzioni giuste, abbinata a verdure, proteine e grassi buoni e come parte di uno stile di vita attivo… allora non è la pasta che fa ingrassare da sola. Anzi, può essere parte di una dieta ben bilanciata e versatile, capace di farti pure perdere parecchio peso.

Come mangiare la pasta senza ingrassare

Parliamoci chiaro: la pasta è buonissima, ma il trucco è gestire le quantità e gli abbinamenti.

Per esempio:

1. Porzioni intelligenti: non serve una montagna di spaghetti. Una porzione giusta ti sazia e non manda in tilt il tuo organismo.
2. Verdure e proteine: aggiungi tonno, pollo, legumi o tante verdure. Ti sentirai piena prima e mangerai di meno.
3. Salse leggere: pomodoro semplice, olio d’oliva buono, qualche erba fresca e soprattutto niente panna e burro a gogo!
4. Pasta integrale o fredda: la pasta integrale o quella cotta e poi raffreddata può aiutare a regolare la digestione e l’impatto degli zuccheri nel sangue.

Alla fine dei conti, la pasta può far parte della tua dieta senza mettere su chili, basta che ci metti un po’ di cervello e buon senso. Quindi la prossima volta che qualcuno ti dice ” la pasta fa ingrassare”, rispondi con un sorriso: “solo se la mangi come se non ci fosse un domani!”

La pasta può stare nella tua vita, nel tuo piatto e pure nella tua bilancia, senza drammi e se la mangi con moderazione ed equilibrio, non lo dico io ma gli esperti!