La preparo in anticipo e mi salva pranzi e cene: il farro così? Wow che sapore!

Bowl di farro con verdure grigliate e feta: un piatto unico semplice, pieno di cose buone, che puoi organizzare in anticipo senza stare lì all’ultimo minuto.

Questa è una di quelle ricette che si preparano volentieri quando c’è necessità. È l’ideale, per esempio, nelle giornate piene, con il frigorifero mezzo vuoto e zero voglia di cucinare cose complicate. Gli ingredienti principali sono farro, zucchine e feta. Accendi fornelli e piastra e si procede con la cottura… tutto qui. Ma ti garantisco che è una di quelle ricette che rifai volentieri per tutta l’estate.

Bowl di farro con verdure grigliate e feta buttalapasta.it

La bowl di farro con verdure grigliate e feta, è una di quelle preparazioni che ti semplificano la giornata: pochi gesti, nessuna fretta, e alla fine hai qualcosa di buono e appagante che ti aspetta in frigo. Anzi, il giorno dopo è ancora più saporito, quando tutto si è amalgamato per bene. Ormai lo preparo in anticipo proprio per quelle giornate che ho bisogno del piatto in tavola e basta.

Bowl di farro con verdure grigliate e feta, la ricetta da fare in anticipo ed è buonissima

La cosa bella è che questa è una ricetta molto libera, la puoi arricchire con le verdure e i formaggi che ti piacciono di più, così ogni volta la fai diversa e ti darà la soddisfazione di cui hai bisogno. Però ci sono 2 passaggi che fanno la differenza: non cuocere troppo il farro e condire le verdure quando sono ancora tiepide così assorbono meglio tutto, per il resto è davvero più facile farla che spiegarla. Quindi basta chiacchiere, allaccia il grembiule e seguimi, vedrai che ti piacerà tantissimo. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti per la Bowl di farro con verdure grigliate e feta

Per 4 persone

• 280 g di farro perlato
• 2 zucchine medie
• 1 melanzana grande
• 1 peperone
• 150 g di feta
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Origano secco q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco
• qualche pomodorino
• Succo di mezzo limone
• 1 avocado

Come si prepara la Bowl di farro con verdure grigliate e feta

1. Per prima cosa sciacqua il farro sotto l’acqua corrente, giusto per togliere l’amido in eccesso. Mettilo in una pentola con acqua leggermente salata e fallo cuocere per il tempo indicato sulla confezione, di solito una ventina di minuti. Ogni tanto assaggialo: deve essere cotto ma non molle. Quando è pronto scolalo bene e stendilo su un vassoio così si raffredda senza diventare appiccicoso.
2. Nel frattempo lava le verdure e tagliale a fette non troppo sottili. Le zucchine a strisce lunghe, la melanzana a fette, così come il peperone. Scalda bene una piastra o una padella antiaderente e grigliale un po’ alla volta. Non avere fretta di girarle, devono fare quella crosticina leggera che da sapore. Quando sono cotte poi, mettile in una ciotola capiente.
3. Condiscile subito con un po’ di olio, un pizzico di sale, pepe e un po’ di origano. Mescola mentre sono ancora calde, così prendono bene tutto il condimento e lasciale intiepidire qualche minuto. Intanto taglia i pomodorini a meta e anche l’avocado.
4. A questo punto aggiungi il farro ormai freddo nella stessa ciotola delle verdure insieme con pomodorini e avocado. Mescola con calma, senza schiacciare nulla poi aggiungi una spremuta di mezzo succo di limone e coindisci con ancora un goccio di olio.
5. Se necessario aggiusta di sale. Infine taglia la feta a cubetti con le mani, senza farli troppo regolari e uniscila solo alla fine. In questo modo resta più compatta e non si scioglie mescolando. Dai un’ultima girata delicata e aggiungi qualche foglia di basilico spezzata a mano.
6. Se hai tempo, copri la ciotola e lasciala riposare mezz’ora, anche se non è obbligatorio, ma di certo si insaporisce di più. Infatti io di solito la preparo o la mattina e la lascio in frigo fino a sera, oppure la sera per il pranzo dopo. La tiro fuori giusto 10 minuti prima per non mangiarla proprio fredda da frigo e mi godo il mio meritato e saporito relax. Provala e vedrai che la rifarai spesso. Buon appetito!