La versione più buona del baccalà è quella coi ceci: succoso succoso, come piace a me

Con questa ricetta conquisto tutti col baccalà con ceci, viene cremoso e succoso: mio marito ne va matto!

Anche se non è un piatto decisamente estivo, io lo mangio tutto l’anno. Ieri sera l’ho preparato e mio marito è rimasto super contento, tant’è che mi ha chiesto subito quando lo rifai? Parlo del baccalà con ceci, cremoso e profumato che conquista al primo assaggio.

Non è il solito piatto da trattoria né il classico baccalà fritto, qui parliamo di una versione che profuma di rosmarino, salvia e pomodori dolci, con una nota leggermente piccante data dal peperoncino.

Ricetta baccalà con ceci, cremoso e irresistibile: ti crea dipendenza!

Fidati, che con la mia ricetta del baccalà con ceci ti conquista anche gli ospiti oltre il marito. La fai in una sola pentola e ci metti poco tempo. E la parte più bella è che il sughetto viene in parte frullato, quindi si lega tutto in una crema rustica che rende ogni boccone irresistibile. Se vuoi personalizzarla, puoi aggiungere delle patate o se sei un’amante del piccante, aumentare la dose di peperoncino. Quindi veloce e saporito, che vuoi di più? Ora andiamo in cucina e mettiamoci all’opera!

Ricetta baccalà con ceci, cremoso e irresistibile: ti crea dipendenza! – buttalpasta.it

Ingredienti

• 1 kg di baccalà dissalato
• 1 kg di ceci precotti
• 600 gr di pomodori pelati
• 360 ml di acqua
• Cipolla q.b
• Rosmarino q.b
• Salvia q.b
• Peperoncino q.b
• Olio q.b
• Sale e pepe q.b

Preparazione

1. Dividiamo il baccalà dissalato in tranci più o meno uguali.
2. Poi affettiamo finemente la cipolla, tritiamo un po’ di peperoncino fresco e sminuzziamo il  rosmarino e le foglie di salvia.
3. In una casseruola bella capiente, scaldiamo un filo generoso d’olio d’oliva.
4. Facciamo soffriggere per un paio di minuti la cipolla con il peperoncino, il rosmarino e la salvia.
5. Versiamo i pomodori pelati schiacciandoli con un cucchiaio di legno, poi aggiungiamo i ceci scolati.
6. Allunghiamo tutto con l’acqua, saliamo e pepiamo a piacere.
7. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 10 minuti a fiamma vivace, così i sapori iniziano ad amalgamarsi.
8. Trascorsi i 10 minuti, adagiamo delicatamente i tranci di baccalà nel sugo, chiudiamo di nuovo con il coperchio e cuociamo per altri 10 minuti a fuoco medio.
9. A questo punto preleviamo un po’ di sughetto con un po’ di ceci dentro, lo trasferiamo in un contenitore alto e lo frulliamo con un mixer a immersione e versiamo la crema ottenendo nuovamente nella casseruola.
10. Proseguiamo la cottura per altri 10 minuti, questa volta senza coperchio, a fiamma viva.
11. Ogni tanto scuotiamo delicatamente la pentola per non far attaccare nulla.
12. Spegniamo il fuoco e serviamolo, buon appetito.