Le ho fatte senza carne e nessuno se n'è accorto: è il modo furbo per far mangiare le lenticchie a tutti

Polpette di lenticchie vegane: facili e saporite, pronte in pochissimo tempo, morbide dentro e dorate fuori; è questa la ricetta perfetta per mettere d’accordo proprio tutti.

Le polpette senza carne mi davano sempre l’idea di qualcosa di un po’ triste, di quelle cose che nemmeno ci pensi a provare. Poi un giorno avevo delle lenticchie già cotte e zero voglia di fare la solita cena e ho deciso di provare qualcosa di nuovo. Un giro sul web, la telefonata con l’amica vegana e mi sono convinta: ho voluto provare anch’io la versione vegana delle polpette e devo dire che mi sono dovuta ricredere.

Polpette di lenticchie vegane buttalapasta.it

La cosa bella è che non devi nemmeno dirlo subito che sono di lenticchie… le metti in tavola, belle dorate, magari con una salsina accanto e tutti le mangiano senza farsi troppe domande. Solo dopo qualcuno dice “ma dentro cosa c’è?” e lì ti fai una risata. Queste polpette di lenticchie infatti, sono davvero il modo furbo e geniale per accontentare tutti i gusti e per portare in tavola qualcosa che sia nutriente e diverso dal solito.

Polpette di lenticchie vegane: la variante gustosa da provare subito

Sono facilissime da fare, solo una cosa è però importante: la consistenza. Se l’impasto è troppo molle, non tengono la forma e se è troppo asciutto, vengono dure. Deve in pratica essere una via di mezzo, leggermente umido ma lavorabile con le mani. Io ormai vado a occhio, ma all’inizio mi aiutavo schiacciando bene le lenticchie con la forchetta, senza farle diventare una crema liscia. E dunque se sei curiosa di sapere come sono queste favolose polpette di lenticchie, non ti resta che seguire passo passo la ricetta e vedrai che sarà un gran successo, perché anche chi non è vegano le adora, provare per credere. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per le Polpette di lenticchie vegane

Per 4 persone

• 250 g di lenticchie cotte
• 80 g di pangrattato
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Paprika o spezie a piacere

Come si preparano le Polpette di lenticchie vegane

1. Per prima cosa scola bene le lenticchie se usi quelle in barattolo e schiacciale in una ciotola con una forchetta. Mi raccomando meglio non ridurle a crema, lasciale un po’ grossolane.
2. Trita finemente la carota e la cipolla e falle rosolare qualche minuto in padella con un po’ di olio, fino a che diventano più dolci e saporite.
3. Aggiungi le verdure alle lenticchie, unisci il pangrattato, il prezzemolo, sale, pepe e le spezie che preferisci. Mescola tutto con le mani finché non ottieni un impasto compatto e se ti sembra troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di pangrattato.
4. A questo punto forma le polpette, non troppo grandi e stringendole bene tra le mani, così non si rompono in cottura.
5. Scalda quindi una padella con un po’ di olio e sistemale dentro. Falle cuocere a fiamma media, girandole piano ogni tanto, finché diventano dorate su tutti i lati… vedrai che al massimo ci vorranno 15-20 minuti.
6. Se vuoi puoi anche farle in forno o in friggitrice ad aria, ma in padella secondo me vengono più saporite. Quando sono pronte quindi, tirale fuori e lasciale riposare un attimo prima di servirle. Provale così e poi mi dici se qualcuno si accorge che non c’è carne. Buon appetito!