Leggera si ma la amano tutti: l'Angel cake non ha peso né glassa ma si fa ricordare!

Angel cake: una torta sofficissima e delicata che conquista tutti senza appesantire, perfetta per colazioni leggere, merende o dessert da gustare senza sensi di colpa.

Ti devo far provare questa: l’Angel cake è una di quelle torte che appena la provi ti chiedi come mai non l’avevi mai fatta prima. È incredibilmente leggera, spumosa, sembra quasi aria, eppure ha quel gusto dolce giusto che ti fa sentire soddisfatta. La particolarità è che non serve glassa, non serve burro o panna, eppure rimane morbida per giorni. Io la faccio spesso quando voglio qualcosa di dolce ma senza sentirmi troppo appesantita e ti garantisco che sparisce dal piatto più in fretta di quanto immagini.

Angel cake buttalapasta.it

La ricetta è semplice, davvero alla portata di tutti e non serve essere chef per ottenere un risultato perfetto. La parte importante, come sempre, sono gli albumi montati a neve: se li monti bene, la torta diventa un nuvolone di sofficezza. Lo yogurt greco poi, da una consistenza anche cremosa e un gusto leggermente acidulo che bilancia il dolce, e il dolcificante lo puoi scegliere tu: zucchero di canna, eritritolo o stevia, quello che preferisci. Io a volte metto anche un pizzico di vaniglia per profumare, ma anche così, semplice, è fantastica. Puoi mangiarla così com’è oppure tagliarla a metà e farcirla con frutta fresca, marmellata o una crema leggera: fidati, diventa un piccolo capolavoro senza troppe calorie.

Angel cake: una nuvola golosa che non fa ingrassare

Allora, prendi ciotole, fruste e stampo e andiamo a preparare questa Angel cake insieme. Fidati, il procedimento è veloce, ti diverti e il risultato ti farà venire voglia di rifarla subito, magari anche domani mattina per colazione. Ti dico subito: la ricetta richiede solo un po’ di attenzioni quando incorpori gli albumi, anche se tutto sommato è semplice. Ciò che alla fine avrai, è una torta che sembra quasi un soffice cuscino di piume, leggera ma golosa, perfetta da gustare con un caffè, un tè o anche da sola mentre leggi un libro. Allora dai basta chiacchiere, allaccia il grembiule e seguimi, prepararla è più facile di quanto pensi. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti – 1 ora

Ingredienti per la Angel cake

• 6 uova
• 375 g di yogurt greco
• 40 g di farina
• 120 g di dolcificante a scelta

Come si prepara la Angel cake

1. Per prima cosa separa i tuorli dagli albumi e metti questi ultimi in una ciotola capiente. Inizia a montarli a neve ferma con un frullino, aggiungendo poco alla volta il dolcificante. È importante montarli bene mi raccomando, altrimenti il risultato lascerà a desiderare.
2. In un’altra ciotola unisci i tuorli con lo yogurt greco e la farina, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Qui puoi anche aggiungere vaniglia o scorza di limone se ti va, ma non è necessario.
3. Ora viene il passaggio delicato: incorpora gli albumi montati a neve nel composto di tuorli e yogurt e fallo con movimenti dall’alto verso il basso, per non smontare gli albumi.
4. Versa il composto in uno stampo leggermente oleato, io di solito uso un po’ di olio di cocco per evitare che si attacchi. Liscia la superficie con una spatola e assicurati che il composto sia uniforme.
5. Cuoci in forno a 150 gradi per circa 60 minuti, oppure se usi la friggitrice ad aria a 140 gradi per circa 45 minuti. Prima di sfornarla mi raccomando fai sempre la prova dello stecchino: se esce pulito è pronta.
6. Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo, così mantiene la sua forma soffice senza sgonfiarsi e quando è fredda, staccala delicatamente dallo stampo.
7. Ora puoi gustarla così com’è, leggera e ariosa, oppure tagliarla a metà e farcirla con quello che vuoi: frutta, marmellata o creme leggere… insomma, qui la fantasia non ha limiti.

Fidati questa ricetta è la prova che una torta può essere leggera, delicata e buonissima allo stesso tempo. Beh, di certo l’Angel cake è perfetta per chi vuole un dolce senza sensi di colpa, facile da fare, veloce e incredibilmente soffice, provare per credere. Buon appetito!