Li ho fatti per curiosità… ora li rifaccio ogni settimana: il segreto dei crumbl cookies che non ti aspetti

Crumbl cookies al cioccolato: i più grandi, morbidi e facili da fare in casa, la consistenza perfetta per un piacevole buongiorno!

Non sono i soliti biscotti, questi in realtà ne hanno solo la forma, ma la consistenza è tutta un’altra cosa. Non ti nascondo che poco ci credevo venissero bene, mi aspettavo un pasticcio… e non perché l’impasto sia difficile da fare, ma perché sulla cottura bisogna fare più attenzione. E invece no, devo dire che me la sono cavata, seguendo giusto con attenzione qualche passaggio e il risultato ha davvero conquistato tutti. Sono venuti fuori dei finti biscotti morbidi, quasi gonfi rispetto ai classici biscotti che tutti conosciamo e inzuppati nel latte sono divini.

Crumbl cookies al cioccolato buttalapasta.it

Diciamo che non sono quei biscotti croccanti che sgranocchi e basta… ebbene si, qui mordi e senti prima una leggera resistenza fuori, poi dentro rimane quasi umido, tipo tortino ma senza esserlo davvero. Fidati basta un solo morso per innamorartene e almeno 2 per essere soddisfatta/o. Una cosa è pericolosa: sono così buoni che li farai e rifarai spesso, non solo per colazione, ma anche per tutte le volte che hai voglia di qualcosa di buono senza stare ore in cucina.

Crumbl cookies al cioccolato: lo sfizio di un biscotto morbido come un pasticcino

Insomma, niente di complicato te lo garantisco, però c’è da fare attenzione a 2 cose: non lavorare troppo l’impasto e non cuocerli troppo. Sembrano dettagli da poco, ma fanno tutta la differenza tra un biscotto qualsiasi e questi qui che rimangono belli morbidi anche il giorno dopo. Quindi dai, allaccia subito il grembiule che ti spiego subito come si preparano. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 12-15 minuti

Ingredienti per Crumbl cookies al cioccolato

Per 4 persone

• 200 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 125 g di burro morbido
• 100 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero bianco
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 80 g di granella di nocciola
• 150 g di gocce di cioccolato fondente

Come si prepara Crumbl cookies al cioccolato

1. Per prima cosa prendi una ciotola bella capiente e lavora il burro morbido con lo zucchero di canna e quello bianco mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere un composto un po’ sabbioso, se hai un frullino ancora meglio, fai prima.
2. Aggiungi poi l’uovo e la vaniglia mescolando ancora finché l’impasto diventa più liscio. A questo punto unisci la farina, il cacao, il bicarbonato e il pizzico di sale e mescola ma senza esagerare: appena vedi che si compatta, fermati.
3. Versa dentro le gocce di cioccolato e incorporale con una spatola o anche con le mani fino ad ottenere un impasto morbido.
4. Ora fai delle palline grandi, più o meno come una pallina da gelato. Non farle piccole, mi raccomando, perché questi biscotti devono restare belli spessi e sistemale su una teglia con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
5. Schiacciale leggermente con le dita, giusto un pochino, senza appiattirle troppo, poiché devono restare alte.
6. Inforna a 180 gradi in forno già caldo per circa 12-15 minuti. Qui devi fidarti più dell’occhio che del timer: i bordi devono essere leggermente dorati, ma il centro deve sembrare ancora morbido. Non aspettare che diventino completamente dorati, altrimenti si asciugano troppo.
7. Una volta fuori dal forno, lasciali sulla teglia per qualche minuto. Sembreranno ancora troppo morbidi, ma è normale: raffreddandosi prendono la consistenza giusta.
8. Se resisti, lasciali intiepidire. Se non resisti, fai come me e assaggiane uno subito… tanto lo sappiamo entrambe come va a finire. Buon appetito!