Meno piatti da lavare, più gusto: questo riso è una svolta, si prepara in una sola pentola

Riso cremoso in una pentola: la ricetta pratica e veloce che non ti fa sporcare mezza cucina ma ti garantisce un primo piatto da leccarsi i baffi!

Ogni volta che preparo un risotto mi sembra di fare un lavoro enorme: tra mestoli di acqua, zuppiere di brodo e cucina che sembra quella di un ristorante con mille cose da lavare. Poi, sfogliando il ricettario di nonna, ho trovato questa ricetta che parla di un riso cremoso che cuoce in una sola pentola, con gli ingredienti tutti dentro dall’inizio alla fine… e niente, mi sono incuriosita, tanto che ho deciso di provarla.

Riso cremoso in una pentola buttalapasta.it

L’idea di poter preparare un bel risotto senza sporcare mezza cucina, mi ha fatto venire voglia di provarci e devo dire che sono rimasta davvero sorpresa del risultato. Parliamo di una procedura così semplice per un risultato così gustoso, che se non lo dici a nessuno sembra qualcosa di molto più elaborato e invece nemmeno mezz’ora e hai portato tutto in tavola. In pratica, basta mettere dentro il riso, il brodo, qualche verdura, e lasciar cuocere tutto con calma, mescolando ogni tanto senza dover controllare il brodo ogni 2 minuti.

Riso cremoso in una pentola: ricetta pratica e veloce con un sapore pazzesco

Insomma la si può considerare la versione comoda della sera, quella di quando hai già fame e vorresti solo mettere qualcosa in tavola senza dover stare ancora in piedi a lavorare. E dunque fidati di me, prendi la pentola e seguimi: oggi cuciamo tutto in un unico recipiente, ma stai certa/o che ti verrà da favola… anch’io non ci credevo, eppure è possibile. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10‑15 minuti
Tempo di cottura: 25‑30 minuti

Ingredienti per il riso cremoso in una pentola

Per 4 persone

• 350 g di riso Carnaroli o tipo simile per risotti
• 1 litro circa di brodo vegetale caldo
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 200 g di verdure miste (tipo zucchine, carote, piselli o fagiolini freschi)
• 100 g di formaggio grattugiato a scelta (parmigiano o grana)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.

Come si prepara il riso cremoso in una pentola

1. Per prima cosa trita la cipolla e mettila in una pentola capiente con un po’ di olio. Metti a fiamma media e fai rosolare un po’ finché la cipolla inizia a diventare trasparente, ma non troppo scura, giusto il tempo che sprigiona il suo aroma.
2. Aggiungi poi le verdure lavate e tagliate a pezzi non troppo piccoli, tipo cubetti, e falle insaporire qualche minuto, mescolando ogni tanto. Se usi piselli surgelati, li aggiungi un po’ dopo la cipolla e le verdure, così non si rompono troppo durante la cottura.
3. Unisci poi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando piano, così i chicchi assorbono un po’ di olio e il sapore della verdura. Poi versa tutto il brodo caldo nella pentola, copri con il coperchio e lascia cuocere a fiamma media, mescolando ogni tanto, giusto perché il riso non si attacchi e si distribuisca bene il calore.
4. Dopo circa 15‑20 minuti, controlla il riso: se è ancora troppo duro, lascialo cuocere ancora un po’, aggiungendo ancora brodo all’occorrenza. Quando poi vedi che il riso è quasi morbido e il livello del liquido è basso, aggiusta di sale e pepe, e se vuoi un po’ di cremosità in più, metti il ​​formaggio grattugiato e un po’ di olio, mescolando bene finché il riso diventa un po’ lucido e avvolto dal sapore del formaggio.
5. Lascia riposare un paio di minuti con il coperchio chiuso, così il riso assorbe gli ultimi liquidi e diventa più morbido, poi servi immediatamente con una bella spolverata di prezzemolo fresco sopra.
6. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po’ di burro alla fine, per un risultato ancora più cremoso e saporito. Vedrai che una volta in tavola saprà conquistare chiunque, grandi e piccini. Buon appetito!