Ne ho abbastanza dei soliti primi a Pasqua: faccio i cannelloni con mortadella e pistacchi, non se li scordano più

Manca pochissimo a Pasqua, ma io ne ho abbastanza dei soliti primi: cucino i cannelloni con mortadella e pistacchi e sorprendo tutti.

Ogni festività ha i suoi piatti tipici, lo sappiamo bene. Ma io ne ho davvero abbastanza di cucinare sempre le stesse cose a Pasqua. Ecco perché, quest’anno, ho deciso di stravolgere il menu: niente pietanze classiche, faccio i cannelloni con mortadella e pistacchi e sorprendo tutti. Scommetto che non se li scordano più!

Sia chiaro, non ho nulla contro le ricette tradizionali, anzi, alcune sono tra le mie preferite. C’è da dire, però, che a volte viene voglia di cambiare e osare con sapori diversi e quale occasione migliore di una giornata in cui ci si riunisce con amici e parenti? Ecco, stavolta porto a tavola un primo bomba che conquisterà grandi e piccini.

La ricetta dei cannelloni con mortadella e pistacchi: ripieno cremoso e profumo eccezionale

Adoro i cannelloni, quale che sia la farcitura scelta. Ricordate quando vi ho proposto quelli con gli spinaci? Veramente irresistibili e sfiziosi. Questi con mortadella e pistacchi, però, non saranno certo da meno: scommetto che mi finiranno tutta la teglia e che nessuno rimpiangerà i classici primi di questa festa così amata.

Ingredienti per 6 persone

• 20 cannelloni;
• 200 grammi di ricotta;
• 100 grammi di mortadella a cubetti;
• 500 ml di besciamella;
• 70 grammi di granella di pistacchi;
• 100 grammi di mozzarella o provola asciutta;
• parmigiano grattugiato quanto basta;
• sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta dei cannelloni con mortadella e pistacchi: ripieno cremoso e profumo eccezionale – buttalapasta.it

1. Portiamo sul fuoco la pentola per dare il bollo ai cannelloni;
2. Intanto andiamo a preparare o scaldare la besciamella: io uso quella già pronta ma se volete farla a casa questa ricetta è infallibile;
3. Riversiamo la ricotta in una ciotola dopo averla sgocciolata e condiamola con sale e pepe a nostro gusto;
4. Uniamo la mortadella a cubetti e la mozzarella a pezzetti e mescoliamo;
5. Quando la besciamella è ormai calda uniamo la granella di pistacchi, mescoliamo e aggiustiamo il sale;
6. Caliamo i cannelloni e lasciamo bollire un paio di minuti, scoliamoli ancora al dente e sgoccioliamoli;
7. Farciamoli con la crema ottenuta;
8. In una pirofila da forno versiamo un coppino di besciamella con pistacchi;
9. Adagiamo i cannelloni e ricopriamoli con la crema rimasta;
10. Spolveriamo con il parmigiano grattugiato;
11. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere mezz’ora circa, fino a quando la superficie sarà dorata e la mozzarella sciolta;
12. Lasciamo assestare un paio di minuti e serviamo.