Niente base, niente glassa: la cheesecake basca fa tutto da sola e spacca sempre

Cheesecake basca: senza base né glassa, cremosa e irresistibile, si prepara facile e conquista tutti al primo assaggio senza complicazioni inutili.

Sai quella sensazione quando ti viene voglia di un dolce morbido, cremoso e che si gusta al cucchiaio senza farti sentire in colpa? Ecco, la cheesecake basca è proprio così. Non ha base, non ha bisogno di mille passaggi da fare, ma ha un cuore che si scioglie letteratamente in bocca e un sapore che fa capire subito perché è famosa. Io ogni volta che la faccio, anche solo per me, mi ritrovo a gustarla felice e stupita come fosse la prima volta e il bello è che ci vogliono davvero pochi minuti per ottenere un risultato perfetto.

cheesecake basca buttalapasta.it

Questa ricetta della cheesecake basca è golosa e semplice perché si concentra su pochi ingredienti buoni: formaggio spalmabile, panna fresca, uova, zucchero, un po’ di amido per dare consistenza e vaniglia per il profumo. Niente di complicato, nessun ingrediente strano, solo quello che serve per avere un dolce che conquista. La panna e il formaggio creano quella cremosità perfetta, mentre l’amido tiene insieme tutto senza appesantire. Ti garantisco che già mentre la prepari, ti viene voglia di assaggiarla.

Cheesecake basca: una delizia semplice ma irresistibile!

Io di solito la servo così com’è, appena tiepida o fredda di frigo, magari con un po’ di frutti rossi o cioccolato fuso sopra se voglio fare scena, ma credimi se ti dico che è buona così. Allora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, prendi una ciotola capiente e mescola tutto con calma: quando prepari la cheesecake basca il successo è garantito. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: minuti

Ingredienti per la Cheesecake basca

Stampo da 24 cm

• 750 g di formaggio spalmabile
• 525 g di panna fresca liquida
• 6 uova
• 225 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 7-8 g di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina

Come si prepara la Cheesecake basca

1. Inizia preriscaldando il forno a 200 gradi ventilato e fodera lo stampo con carta da forno, lasciando un po’ di bordo alto perché durante la cottura la crema si espande un po’.
2. In una ciotola capiente metti il formaggio spalmabile e lo zucchero e mescola con una frusta a mano o un frullino fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi, è importante che il composto sia omogeneo.
3. Aggiungi poi le uova, una alla volta, continuando a mescolare: vedi che la crema diventa più morbida, più fluida, perfetta per il forno.
4. Setaccia l’amido di mais sopra la crema e incorpora delicatamente, poi aggiungi la vaniglia. Versa il composto nello stampo e livella leggermente la superficie con una spatola.
5. Inforna a 200 gradi ventilato per circa 50 minuti: vedrai che la superficie diventa scura, quasi caramellata, mentre all’interno resta morbida e cremosa. Non aprire il forno troppo presto, perché il contrasto tra bordo scuro e interno cremoso è la chiave del successo.

Una volta cotta, lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente la tua cheesecake basca prima di estrarla dallo stampo. Poi puoi metterla in frigo per almeno un paio di ore prima di servirla, così prende la consistenza perfetta da taglio. Vedrai che diventerà la tua preferita, un must nelle tue merende o nei dessert dell’ultimo minuto. Buon appetito!