Non costa niente e la puoi mettere dappertutto: la salsa dal gusto potente che cambierà ogni tuo piatto

Se sei stufo del solito ketchup e della classica maionese, prova subito questa salsa dal gusto potente: la fai in casa e sta bene con tutto!

Lascia perdere ketchup, maionese, salsa barbecue e senape: d’ora in poi vorrai solo questa salsa dal gusto deciso e particolare. La prepari in casa con le tue mani e la puoi usare per accompagnare soprattutto degli ottimi secondi piatti a base di carne, oppure puoi semplicemente portarla a tavola all’ora dell’aperitivo insieme a delle fette di pane abbrustolite.

Si chiama salsa ajvar e viene dai Balcani. Nello specifico, si tratta della salsa tipica croata, fatta con ingredienti economici, semplice e veloce da preparare. Vedrai, una volta che l’avrai provata non vorrai più farne a meno! Il suo sapore esplosivo conquista sempre tutti. 

Si chiama salsa ajvar e il suo gusto potente cambierà per sempre ogni tuo piatto

Come abbiamo detto poco fa, la salsa ajvar è una preparazione tipica croata, conosciuta in tutta la zona balcanica compresa Trieste, perfetta da servire insieme alla carne grigliata o alle bruschette di pane. Il suo gusto esplosivo è dato da una base d’aglio, di peperoni rossi e di melanzane. Se si vuole, si può aggiungere anche un tocco di piccante. Vediamo subito come farla con le nostre mani.

Ingredienti

• 450 grammi di peperoni rossi corno di toro;
• 40 grammi di olio di semi;
• 200 grammi di melanzane;
• 15 grammi di aceto di mele;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 spicchio d’aglio;
• 1 peperoncino piccante (facoltativo);
• sale q.b.

Preparazione

1. Per fare la salsa ajvar comincia a lavare sotto l’acqua corrente i peperoni e poi asciugali con un pezzo di carta assorbente.
2. Fai lo stesso con le melanzane e bucherellale con i rebbi di una forchetta.
3. Dopodiché, sistema tutte le verdure nel cestello della friggitrice ad aria e cuocile e 190 gradi per 20 minuti, ricordandoti di girarle a metà cottura.
4. Quando le verdure saranno ben arrostite, lasciale raffreddare e privale della pelle.
5. Elimina, quindi, i semi e i filamenti interni e metti tutto in un bicchiere dai bordi alti.
6. Frulla il mix con l’aiuto di un mini pimer e continua così fino ad ottenere un composto dalla consistenza grossolana.
7. A questo punto, trasferisci il composto in una scodella, aggiungi se vuoi il peperoncino tritato al coltello, lo zucchero, l’aceto e metà olio e mescola bene fino a che tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati alla perfezione.
8. A parte, sbuccia uno spicchio d’aglio e lascialo rosolare con l’olio rimanente in una padella, tenendo il fuoco basso.
9. Dopo qualche istante, togli l’aglio dalla padella ed aggiungi le verdure frullate.
10. Copri il tutto con il coperchio e cuoci per 10 minuti a fiamma bassa, andando a mescolare di tanto in tanto.
11. Regola di sale e continua a cuocere per altri 10 minuti.
12. Quando la salsa si sarà addensata, spegni il fuoco e lasciala raffreddare in una ciotolina.

Ecco finalmente pronta la tua salsa ajvar da gustare.