Non è il solito involtino di carne, la bombetta pugliese è esplosiva per davvero

Bombetta pugliese, involtini di carne ripieni di formaggio e pancetta che scoppiano di gusto: morbide, succose e golosissime, pronte a conquistare tutti!

Non sono i soliti involtini da pranzo della domenica, oh no! Le bombette pugliesi sono un’altra cosa: carne morbida, formaggio filante e pancetta che scocchia appena le mordi. Fidati, anche se non sei mai stata una fan della carne arrotolata, qui rischi di innamorarti subito.

Bombetta pugliese buttalapasta.it

Io le preparo spesso quando ho amici a cena e voglio fare scena senza impazzire in cucina: basta un po’ di attenzione e qualche trucchetto e vengono perfette, succose e super profumate. Non ti dico la soddisfazione quando apri il forno e senti il profumo del caciocavallo che si scioglie tra le fette di carne, fidati è una goduria!

Bombette pugliesi: la ricetta perfetta per i tuoi amici

Il bello delle bombette pugliesi è proprio il contrasto: esterno di carne saporita e morbida, interno che esplode di caciocavallo filante e pancetta croccante. La cosa divertente? Non c’è bisogno di tecniche complicate, né di attrezzature da chef. Ti bastano le mani, il coltello e una teglia, poi la procedura segue le regole antiche e quelle di certo non sbagliano mai. Quindi senti a me, basta chiacchiere e allaccia il grembiule, per una bombetta pugliese perfetta non è difficile e una volta che dai il morso alla prima non ti fermi più!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti

Ingredienti per la Bombetta pugliese

Per 4 persone

• 700 g di capocollo a fette
• 200 g di caciocavallo
• 200 g di pancetta a fette
• Prezzemolo q.b.
• 2 spicchi di aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Come si prepara la Bombetta pugliese

1. Prima di tutto prepara il ripieno: grattugia il caciocavallo e mescolalo con un po’ di prezzemolo tritato e uno spicchio di aglio schiacciato. Così già senti che profumino!
2. Prendi una fetta di capocollo e adagialo sul piano, aggiungi un po’ di formaggio e una fetta di pancetta. Arrotola stretto, cercando di non far uscire il formaggio dai lati, e chiudi bene. Puoi fermare con uno stuzzicadenti se vuoi, ma fidati, se arrotoli bene non scappa nulla.
3. Scalda un po’ di olio in padella oppure preriscalda il forno ventilato a 200 gradi. Se le fai in padella, dorale pochi minuti per lato fino a farle diventare croccantine fuori e sciogliere il formaggio dentro. Se in forno, bastano 10-15 minuti: il tempo giusto perché la pancetta diventi croccante e la carne succosa.
4. Quando sono pronte, lasciale intiepidire un attimo (ma neanche troppo, perché te le devi godere belle calde!) e servi subito. Vedrai, spariranno in un lampo. Ora che sai come preparare al meglio una vera bombetta pugliese non ti resta che goderti una alla volta con gusto. Ma fai attenzione! Rischi di rifarle anche domani, troppo buone. Buon appetito!