Non è un budino, non è una torta: è la torta al latte più cremosa che c'è

Torta cremosa al latte, quella che tagli e trema tutta, morbida come una carezza e con il cuore che si scioglie in bocca, non c’è ricetta più golosa!

Questa è una di quelle ricette che quando la assaggi la prima volta te ne innamori. Perché non è una torta normale, non è nemmeno un budino, è una via di mezzo che fa impazzire chiunque la porti in tavola. La classica torta che sembra semplice, ma poi al primo morso ti accorgi che è tutta un’altra cosa.

Torta cremosa al latte buttalapasta.it

Io l’ho fatta la prima volta quasi per curiosità, senza troppe aspettative, e invece è proprio stato come un amore al primo morso. Si prepara con quattro cose che hai sempre in casa, non serve essere pasticceri, non servono tecniche strane, solo un po’ di calma e una scodella per un risultato fantastico per davvero, il forno poi fa il resto!

Torta cremosa al latte: la torta da 10 minuti che conquista chiunque

Insomma, questo è il dolce perfetto quando vuoi qualcosa di cremoso, delicato, che mangi col cucchiaino se vuoi, o a fette se ti senti elegante, ma sempre con gli occhi chiusi per quanto è buono. In pratica non c’è niente da montare si mescola e basta. Quindi basta chiacchiere allaccia il grembiule e prepariamola insieme, fidati ne vale la pena!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 60-70 minuti in forno preriscaldato ventilato a 160 gradi

Ingredienti per la Torta cremosa al latte

Stampo da 26 cm

• 6 uova
• 90 g di burro fuso
• 225 g di zucchero
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 120 g di farina 00
• 750 ml latte intero

Come si prepara la Torta cremosa al latte

• Per prima cosa accendi il forno a 160 gradi ventilato. Versa le uova in una ciotola capiente insieme allo zucchero e mescola fino ad ottenere una crema chiara e liscia. Non serve montare troppo, basta che sia ben amalgamato.
• Aggiungi poi il burro fuso, ormai tiepido, e mescola ancora. Unisci poi la vaniglia e dopo incorpora la farina setacciata, poco alla volta, mescolando con calma per evitare grumi. Otterrai un composto abbastanza denso, tranquilla, è normale.
• Adesso arriva il momento che spiazza: versa il latte, piano piano, continuando a mescolare e vedrai che l’impasto diventa molto liquido, quasi da pensare “ho sbagliato tutto”. Ma no, non hai sbagliato niente, è proprio così che deve essere.
• Rivesti lo stampo da 26 cm con carta forno, sia fondo che bordi, e versa dentro l’impasto. Non scuotere troppo, lascialo stare com’è.
• Inforna e cuoci per 60–70 minuti e vedi che la superficie dovrà risultare dorata, mentre il centro deve essere leggermente tremolante. Una volta fuori dal forno, lasciala raffreddare completamente nello stampo e dopo mettila in frigo per almeno 30 minuti.
• Se vuoi, puoi spolverare la tua torta cremosa al latte con zucchero a velo o cacao amaro, anche se credimi è buonissima anche così com’è senza aggiungere altro. Buon appetito!