Non è una pizza e nemmeno una piadina, ma a pranzo è il top!

Questa volta a pranzo mi sono proprio superata: ho preparato qualcosa di talmente buono da lasciarmi senza parole. Non si tratta di una pizza né tantomeno di una piadina, ma è qualcosa di veloce allo stesso modo, e l’ho fatto persino senza strutto e senza lievito.

Quotidianamente, infatti, sono alle prese con due fattori molto importanti della mia giornata: il primo è la voglia di mangiare sano, ma comunque qualcosa di gustoso; il secondo è la possibilità di prepararlo in pochi minuti. Non ho mai tempo da dedicare ai piatti elaborati e, soprattutto, a pulire dopo.

Sulla base di tale motivazione, cerco sempre qualcosa che sia affine alle mie esigenze, ma che al tempo stesso mi permetta di fare il punto della situazione e di avere un piatto che possa comprendere tutto: proteine e carboidrati, ma con un apporto calorico bassissimo. Insomma, qualcosa che sia in linea con la mia dieta.

Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato da questa ricetta: per me è un pranzo di fortuna, ma probabilmente per te diventerebbe un asso nella manica in diverse occasioni.

Non è una piadina né tantomeno una pizza: la faccio in padella e la ricetta è senza lievito

Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, ci sono momenti in cui vale la pena mettersi in gioco in cucina per un pranzetto che possa diventare qualcosa di sfizioso. Questa ricetta, poi, per me è un asso nella manica sotto molti punti di vista, perché la preparo quando voglio qualcosa di veloce e, al tempo stesso, non richiede di sporcare molti utensili. Ci servirà semplicemente una ciotola per fare tutto e una padella per cuocere. Gli ingredienti, invece, che ci serviranno sono i seguenti:

• 120 grammi di farina,
• 70 grammi di olio,
• 200 ml di acqua,
• un pizzico di sale.

Per condire:

Possiamo scegliere se fare il tutto come una pizza, quindi con mozzarella e salsa di pomodoro, oppure come fosse una piadina con all’interno, magari, prosciutto crudo e rucola.

Preparazione veloce del nostro piatto salva-pranzo

Questa ricetta, infatti, è quella per la preparazione di un impasto unico che ci permetterà di ottenere una perfetta base per “pizza” senza lievito oppure una “piadina” senza strutto, che possiamo introdurre nella nostra dieta in quanto avrà pochissime calorie.

Non dobbiamo fare altro che prendere una ciotola abbastanza capiente, mettere all’interno la farina, creare una fontanella al centro, aggiungere il sale e l’olio. Successivamente aggiungiamo l’acqua a filo e, in questo frangente, mescoliamo gli ingredienti in modo tale da ottenere un impasto omogeneo e compatto, da lavorare bene con le mani. Il risultato ti lascerà senza parole, perché avrai tra le mani un impasto incredibile: sarà anche molto elastico.

Nel caso in cui ti rendessi conto che, purtroppo, la farina è un po’ più “assetata” del solito e l’impasto non abbia raggiunto una consistenza ottimale per essere steso sul piano da lavoro, aggiungi giusto mezzo cucchiaino di olio e mezzo cucchiaino di acqua: saranno le dosi perfette per dare idratazione e morbidezza, ma fallo solo in caso di emergenza.

Dividi l’impasto in quattro parti o in due, a seconda della preparazione, e stendilo con un mattarello. Poi fai riscaldare una padella antiaderente, pennellata con un filo d’olio, e cuoci le basi.

Nel caso in cui decidessi di preparare una “pizza”, dopo aver cotto la base da un lato e girata per completare la cottura, aggiungi salsa di pomodoro, formaggio e gli aromi desiderati. Oppure completa senza condimento e, una volta pronta, aggiungi prosciutto crudo e rucola, magari con scaglie di parmigiano: le tue “piadine” saranno pronte per essere gustate.