Non li faccio solo fritti, ma anche ripieni: così i pomodori fanno gola pure ai bambini, bastano due giri in padella

Non li faccio solo fritti, ma anche ripieni: i pomodori diventano una bomba di gusto quando li cucino così, devi proprio assaggiarli.

Sembrano quasi delle cotolette, dal ripieno a sorpresa e dal gusto esplosivo. Sì, stiamo parlando proprio dei pomodori, i nostri migliori alleati durante in cucina in ogni stagione: scommetto che non li hai mai assaggiati così e, di sicuro, ti lasceranno a bocca aperta e conquisteranno tutta la famiglia.

I pomodorini fritti ripieni sono una prelibatezza lampo che si prepara con pochissimi ingredienti e che richiedono davvero una manciata di passaggi. Niente di più semplice e veloce per una cena stuzzicante che mette d’accordo tutta la famiglia. Che ne dici di portarli a tavola stasera?

La ricetta dei pomodori fritti ripieni: sembrano cotolette, il ripieno è la sorpresa

Nel corso di questa estate vi abbiamo proposto la ricetta dei pomodori ripieni, ma mai niente del genere. Questa versione fritta e filante è originale e sfiziosa, a prova di bimbi, di portafoglio e di tempo. Come procedere? Andiamo subito a scoprirlo: di seguito troverete i passaggi e il necessario per realizzare questa stuzzicheria lampo e semplicissima.

Ingredienti per 4 persone

• 4 pomodori grandi;
• 100 grammi di scamorza a fettine sottili;
• Farina quanto basta;
• 2 uova;
• Parmigiano quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Olio per friggere.

Preparazione

La ricetta dei pomodori fritti ripieni: sembrano cotolette, il ripieno è la sorpresa – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando con cura i pomodori, asciugandoli e tagliandoli a fettine non troppo spesse;
2. Andiamo ad accoppiare le fettine di pomodoro a due a due, in base alle dimensioni;
3. Farciamo ogni coppia di pomodori con una fettina di scamorza, come stessimo preparando un panino;
4. Sbattiamo le uova in una ciotola con un pizzico di sale;
5. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella antiaderente;
6. Quando l’olio sarà caldo procediamo a rotolare le fettine di pomodori farcite nella farina e poi immergiamole nell’uovo sbattuto (possiamo ripetere il passaggio due volte per una panatura più compatta);
7. Caliamole nell’olio e facciamo dorare prima da un lato e poi dall’altro;
8. Una volta ben cotti sgoccioliamoli sulla carta assorbente e insaporiamo con sale e, se vogliamo, anche con aromi a nostro gusto.

Consiglio extra: se vogliamo una panatura ancora più croccante possiamo rotolare le fettine di pomodori ripiene anche nel pangrattato oltre che nella farina e nell’uovo. In questo modo si formerà una deliziosa crosticina dorata che nasconderà il ripieno filante e ci eviterà anche il rischio di fuoriuscita in cottura.