Non solo con il riso, a Bruno Barbieri i pomodori piace farcirli anche così: ecco come creare un piatto delizioso e colorato

Bruno Barbieri ha condiviso una ricetta per realizzare dei pomodori ripieni buonissimi e gustosi. Non serve usare il riso.

I pomodori ripieni sono un vero must nella cucina italiana. Non possono mai mancare, soprattutto se ci si accinge a festeggiare un’occasione speciale. Di solito, vengono farciti con il riso, ma ci sono anche altre alternative possibili. Bruno Barbieri, nella sua rubrica ‘Si fa così’, ha deciso di condividere una ricetta tutta da scoprire.

Descrive i pomodori esterni come dei semplici contenitori e insaporitori. Ciò che fa davvero la differenza è il ripieno. Il suo piatto, oltre a essere bello, è anche delizioso per via delle combinazioni scelte. Si sposano perfettamente tra loro perché i contrasti sono perfettamente bilanciati. Dosando gli ingredienti nel modo giusto, si otterrà un ottimo equilibrio.

Come farcire i pomodori per un risultato diverso: stop al riso, Bruno Barbieri usa questo

Scegliere il riso per farcire i pomodori ripieni è l’opzione più ‘sicura’. Questi alimenti stanno bene insieme e gli ospiti sanno già cosa aspettarsi. A volte, tuttavia, è bello cambiare un po’. Con la ricetta di Bruno Barbieri, è impossibile sbagliare. Le sue istruzioni, chiare e precise, consentono di preparare un piatto originale, colorato e saporito.

La menta, la cipolla e il prezzemolo esaltano tutti gli aromi, mentre i capperi, l’uva sultanina e le olive regalano una piacevole consistenza in bocca. L’olio piccante serve per rendere il risultato finale più ‘graffiante’, ma tutto dipende dai gusti individuali.

Ingredienti

Non bisogna farsi spaventare dal numero degli ingredienti. Sono tutti facilmente reperibili nei supermercati. La loro combinazione consentirà di dare vita a un piatto inaspettato e gustoso. In alcuni casi, si possono anche effettuare delle sostituzioni perché non c’è alcun limite alla fantasia.

• 3 pomodori cuori di bue
• 2 fette di pane casereccio
• 50 g di olive
• 30 g di uva sultanina
• 30 g di capperi
• 25 g di parmigiano grattugiato
• 3 foglie di menta
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla
• Prezzemolo sminuzzato
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Olio piccante

Passaggi per la preparazione

• Prendere i pomodori, tagliare la parte superiore e, con un cucchiaio, eliminare la polpa e tutti i semini. In una padella, versare un filo di olio extravergine di oliva e aggiungere il pane sminuzzato (crosta e mollica). Concludere con l’aglio tritato e lasciare il tutto sul fuoco
• In un’altra padella, mettere l’olio extravergine di oliva, la cipolla tagliata a pezzetti, un pizzico di sale e i capperi. Nel frattempo, controllare la consistenza del pane. Una volta tostato, potrà essere tolto dai fornelli e spostato in una ciotola capiente. Lo stesso andrà fatto con la cipolla
• Nella padella usata per il pane, versare ancora un po’ d’olio e aggiungere la polpa dei pomodori tolta in precedenza con del sale e l’olio di peperoncino. Aggiungere al contenuto della ciotola il prezzemolo, le olive snocciolate, le foglie di menta triturate e l’uva sultanina ammollata nell’acqua. Procedere, poi, anche con la polpa di pomodoro
• Mescolare per bene e condire con il parmigiano grattugiato. Versare dell’olio all’interno dei pomodori, farcirli con il ripieno e posizionare i coperchietti. Cuocere nel forno per 10 minuti. Servire caldi