Pandoro fatto in casa senza lievitazione: veloce, soffice e goloso per un Natale speciale

Il pandoro senza lievitazione lo prepari in soli 10 minuti, il risultato? Un dolce molto soffice, che si scioglie in bocca,  sembra uscito dalla pasticceria.

Il pandoro è il classico dolce natalizio, non si può resistere a tanta bontà, soffice, profumato, semplicemente irresistibile che non deluderà nessuno. Se vuoi prepararlo tu a casa lo sai che occorre del tempo, ma con la mia ricetta furba riuscirai nell’intento in poco tempo. Si tratta di un dolce che mette d’accordo tutti grandi e piccini, buono da gustare così a Natale, ma io l’adoro a colazione inzuppo una fetta nel latte, che dire un tripudio di sapori e profumi unici.

Pandoro fatto in casa senza lievitazione – Buttalapasta.it

La ricetta che ti suggerisco è veloce perché l’impasto non prevede la lievitazione è la soluzione perfetta quando hai poco tempo a disposizione, ma vuoi stupire tutti a Natale. Ovviamente devi avere a disposizione lo stampo per pandoro, segui la mia ricetta e sarà un successone.

Così buono che scompare in un attimo: il pandoro fatto in casa senza lievitazione è irresistibile

La preparazione del pandoro fatto in casa senza lievitazione è veloce, si deve solo attendere il tempo di cottura che oscilla tra i 50-60 minuti, ma l’attesa ripaga. Ovviamente trattandosi di una ricetta base, puoi farcire e decorare il pandoro come vuoi a te la scelta. Puoi anche prepararne due uno lo lasci semplice e l’altro lo farcisci con crema pasticcera, piuttosto che crema al pistacchio o Nutella. Mettiti all’opera.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 50-60 minuti

Tempo totale: 60-70 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 8 persone

• 6 uova
• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di farina
• 50 g di fecola di patate
• 120 ml di olio di semi
• 150 ml di latte
• 50 ml di succo d’arancia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di miele
• buccia grattugiata di un limone e un’arancia non trattata
• zucchero a velo q.b.
• sale fino q.b.

Procedimento del pandoro senza lievitazione

1. Iniziamo subito a lavare arancia e limone, asciughiamo per bene la buccia, ricaviamola usiamo la grattugia, teniamo da parte. Ricaviamo il succo dall’arancia e filtriamo. Separiamo tuorli dall’albume e poi montiamo gli albumi a neve con le fruste elettriche, aggiungere poco sale.
2. In una ciotola a parte lavoriamo i tuorli con lo zucchero, così da ottenere un composto spumoso, chiaro e omogeneo, aggiungere il succo d’arancia, acqua  e olio e continuiamo a lavorare con le fruste elettriche. Aggiungiamo poi la vanillina, il miele, la buccia dell’arancia e del limone.
3. Uniamo adesso la farina setacciata, la fecola di patate e il lievito in polvere per dolci, continuiamo a lavorare per bene con le fruste elettriche, così da ottenere un composto omogeneo, infine incorporiamo gli albumi montati a neve ben ferma. Si consiglia di usare una spatola, e si devono fare movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarli.
4. Adesso si che possiamo versare l’impasto in uno stampo per pandoro, imburrato e infarinato. Lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per 50-60 minuti.  Dopo 50 minuti controlliamo la cottura, se si colora troppo in superficie dobbiamo spegnere. Togliere il pandoro dallo stampo solo quando sarà freddo, poi mettiamo su un piatto da portata e spolveriamo con lo zucchero a velo.

Buon Natale!

Come conservare il pandoro?

In un sacchetto di plastica per alimenti o in un contenitore adatto il pandoro si conserva per 3 giorni.