Panna e funghi: una sola accoppiata per tre piatti irresistibili

L’accoppiata di funghi e panna non è solo buonissima, ma anche versatile: con una sola ricetta puoi preparare tre piatti diversi.

Scommetto che anche voi andate matti per i funghi e che, ovviamente, non potete resistere alla cremosità della panna. Mettendo insieme questi due ingredienti possiamo ottenere un condimento versatile come pochi: perfetto per tre piatti diversi e tutti sfiziosissimi.

Farsi furbi in cucina è spesso una necessità, ecco perché amo gli ingredienti che si prestano a preparazioni differenti e mi evitano sprechi e perdite di tempo. Alcune combo, poi, sono proprio da leccarsi i baffi: come quella a base di funghi e panna, aromatica e cremosissima.

La ricetta dei funghi in padella con la panna: con una ricetta ci puoi preparare 3 piatti diversi

Ammettiamolo, i funghi non stancano mai, in qualsiasi modo decidiamo di cucinarli. Io qualche tempo fa ho provato la versione fritta ed è stato subito colpo di fulmine. Quelli con la panna, però, da fare in padella, sono la mia variante preferita. Il motivo? Ci tiro fuori 3 piatti con una sola ricetta.

Ingredienti per 4 persone

• 800 grammi di funghi champignon freschi;
• 1 scatolino di panna da cucina (circa 220 grammi);
• 60 grammi di olio d’oliva;
• 1 spicchio di aglio;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a piacere.

Preparazione

La ricetta dei funghi in padella con la panna: con una ricetta ci puoi preparare 3 piatti diversi – buttalapasta.it

1. Iniziamo dalla pulizia dei funghi: stacchiamo i gambi, grattiamoli e poi andiamo a togliere la pellicina e la parte scura dai cappelli;
2. Usiamo un canovaccio umido per eliminare eventuali residui di terreno;
3. Tagliamo quindi i funghi a pezzetti di media grandezza;
4. Rosoliamo l’aglio in una padella con l’olio d’oliva e una volta dorato uniamo i funghi;
5. Lasciamo cuocere a fiamma media per tre o quattro minuti, poi caliamo la fiamma e proseguiamo la cottura per un altro quarto d’ora, anche venti minuti, rimescolando di tanto in tanto;
6. Quando i funghi saranno teneri accorpiamo la panna;
7. Lasciamo sobbollire qualche altro minuto, rimescolando spesso;
8. Insaporiamo funghi e panna con sale e pepe a nostro gusto e poi spolveriamo con gli aromi che ci piacciono.

Consiglio extra: possiamo servire i funghi con la panna come contorno cremoso, ma non solo. Il sugo ottenuto, infatti, è perfetto anche per condire la pasta e preparare, così, un primo vellutato. Infine, se cerchiamo un antipasto sfizioso, possiamo usare funghi e panna per farcire le bruschette: altro che pomodori, saranno da 10 e lode.