Per quest’anno a Natale voglio stupire tutti: faccio un risotto alla pescatora che sembra uscito dal ristorante

Per Natale prepara questo primo piatto da ristorante: il risotto alla pescatora stupirà tutti. 

Anche se manca poco più di un mese al Natale, già ci si inizia ad organizzare per quel periodo magico fatto di banchetti con amici e parenti. Chi sa che avrà ospiti comincia a pensare ad un ipotetico menu da proporre e perché no, anche a fare delle prove di ciò che cucinerà.

Una buona idea per un primo piatto per il giorno di Natale è il risotto alla pescatora. In genere il risotto è un piatto da ristorante e quindi è una scelta ricercata e che di sicuro farà felici gli ospiti. In questo caso si tratta di un risotto buonissimo dal profumo e dal sapore di mare.

La ricetta del risotto alla pescatora perfetto per Natale

È preferibile preparare il risotto alla pescatora usando del pesce fresco e accompagnandolo ad un buon calice di prosecco. Non è un piatto molto complesso da preparare e dunque è sicuramente la scelta ideale anche per chi è poco esperto ai fornelli ma non vuole fare una brutta figura con gli ospiti.

Ingredienti per il risotto alla pescatora:

• 320 g di riso
• 1/2 kg di cozze
• 1/2 kg di vongole
• 1/2 kg di gamberi
• 1/2 kg di calamari
• 250 ml di brodo di pesce
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva q.b.
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire le cozze spazzolandole e togliendo la barba.
2. Far spurgare le vongole lasciandole per un’ora in acqua salata.
3. Cuocere le vongole e le cozze in due padelle salate. Coprire e far cuocere a fiamma alta per qualche minuto.
4. Appena le cozze e le vongole sono pronte, togliere i molluschi dal guscio e metterli da parte.
5. Filtrare il loro brodo di cottura e tenerlo da parte.
6. Pulire i calamari togliendo interiora e gladio, e sciacquarli sotto l’acqua corrente. Staccare e spellare le sacche ed eliminare gli occhi.
7. Pulire anche i gamberi e metterli a sobbollire in una pentola con 250 ml di acqua.
8. In una padella ampia far rosolare uno spicchio d’aglio e qualche cucchiaio d’olio.
9. Aggiungere i calamari tagliati ad anelli e i gamberi sgusciati e i frutti di mare e far rosolare per un paio di minuti.
10. Nella stessa padella aggiungere il riso e farlo tostare, sfumando poi con il vino bianco.
11. Ricoprire il riso con l’acqua filtrata dei frutti di mare.
12. Mettere a cuocere e aggiungere pepe e prezzemolo tritato.
13. Servire il risotto alla pescatora guarnendo con un ciuffo di prezzemolo.

Questo piatto sembra davvero uscito dal ristorante, al sapore e al profumo di mare. Sicuramente conquisterà tutti gli ospiti in quei giorni così pieni di gioia e di felicità del Natale.