Pochi ingredienti e cambi il solito sugo: questa pasta alla crema di peperoni è da scarpetta obbligatoria

Pasta con crema di peperoni: colorata, cremosa e semplice, cambia subito il solito sugo e fa fare la scarpetta senza pensarci 2 volte.

È bastato mettere i peperoni in padella con giusto con un po’ di olio, senza friggerli o arrostirli prima ed era praticamente quasi tutto pronto. Dopo li ho frullati insieme a un po’ di panna vegetale e parmigiano e hanno creato una crema vellutata e saporita. Credimi una goduria che ti fa capire subito che basta poco per cambiare completamente un piatto di pasta e renderlo appetitoso.

Pasta con crema di peperoni buttalapasta.it

La cosa bella è che è un primo veloce, anche se vuoi sorprendere ospiti o fare una cena infrasettimanale senza stress: il tempo di cuocere la pasta e il sugo è pronto. Ti racconto come faccio io, così non sbagli e viene morbido e saporito come quello che preparo quando voglio proprio fare colpo senza impazzire.

Pasta con crema di peperoni: un piatto semplice ma delizioso

Insomma, è una ricetta così semplice che di certo la rifarai spesso. E poi puoi usare peperoni rossi o gialli a seconda dei tuoi gusti, e se vuoi dare un tocco in più, qualche foglia di basilico fresco alla fine non guasta mai. Quindi basta chiacchiere ora, allaccia il grembiule e prepariamo insieme questa specialità. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per la Pasta con crema di peperoni

Per 4 persone

• 400 g di pasta a tua scelta
• 2 peperoni grandi rossi
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 100 ml di panna vegetale o panna da cucina classica
• 40 g di parmigiano grattugiato (o lievito alimentare per versione vegan)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Basilico fresco q.b.

Come si prepara la Pasta con crema di peperoni

1. Inizia lavando i peperoni, togli semi e filamenti e tagliali a pezzi grossi. Trita la cipolla e falla appassire in una padella con l’olio a fiamma media. Aggiungi i peperoni e lascia cuocere qualche minuto, girando ogni tanto, fino a quando iniziano a diventare morbidi.
2. A questo punto frulla tutto insieme alla panna e al parmigiano fino ad ottenere una crema liscia, poi assaggia e aggiusta di sale e pepe. Se ti piace una consistenza più fluida, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta alla crema.
3. Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente e poi versala nella padella con la crema di peperoni. Mescola bene a fiamma bassa, così la pasta assorbe il sugo e diventa avvolgente.
4. Servi subito con qualche foglia di basilico fresco sopra e un po’ di olio crudo, giusto per dare un po’ di brillantezza e vedrai che è uno di quei piatti che sparisce in un attimo. Ti garantisco che tutti fanno il bis e tu sarai di certo soddisfatta. Buon appetito!