Pollo al curry fatto come si deve: così non pizzica e crea dipendenza

Pollo al curry: perfetto, cremoso e profumato, tanto da conquistare tutti senza pizzicare troppo, ideale per una cena da leccarsi i baffi!

Se vuoi un pollo al curry che sia morbido, cremoso e profumatissimo senza diventare un incendio in bocca, allora questa ricetta fa per te. Ti dico subito, non serve essere chef stellati per un risultato perfetto, ma basta avere gli ingredienti giusti e un po’ di pazienza, ti garantisco che poi il risultato è favoloso. Pensa che ormai a casa mia da quando lo preparo così non fanno che chiedermelo e credimi è una soddisfazione vederlo sparire dai piatti così in fretta.

Pollo al curry buttalapasta.it

Quello che rende questo pollo diverso dai soliti è lo yogurt greco che uso per la marinatura. Non solo ammorbidisce la carne, ma bilancia le spezie e fa sì che il curry non pizzichi troppo. Lo zenzero fresco e la paprika affumicata poi, danno un profumo incredibile, quasi ti senti in un ristorante indiano, ma stai in cucina tua. La curcuma e il coriandolo completano il tutto e danno quel colore caldo e invitante che ti fa già venire fame solo a guardarlo. Io di solito abbino questo piatto a un po’ di riso basmati semplice, ma ti giuro, anche da solo con un pezzo di pane è una bomba.

Pollo al curry: preparalo così e conquisti chiunque!

Allaccia il grembiule e preparati, perché il bello è che qui non ci sono passaggi complicati: basta seguire l’ordine giusto e il pollo viene sempre perfetto. Ti basterà dedicargli giusto un’oretta o poco più, ma ti garantisco che ne vale ogni minuto speso, quel risultato travolgente. Basta chiacchiere quindi e prepariamolo subito insieme. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi

Ingredienti per il Pollo al curry

Per 4 persone

• 1 kg di pollo senza ossa
• 1 yogurt greco
• Coriandolo q.b.
• Acqua q.b.
• 1 cipolla bianca
• 2 spicchi di aglio
• 20 g di zenzero
• 1 peperoncino
• 10 g di paprika affumicata in polvere
• 10 g di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino colmo di coriandolo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come si prepara il Pollo al curry

1. Prima di tutto, taglia il pollo a bocconcini più o meno uguali così cuoce in modo uniforme. Metti il pollo in una ciotola e aggiungi lo yogurt, la curcuma, la paprika, il coriandolo in polvere e un pizzico di sale e pepe. Mescola tutto bene, copri con pellicola e lascia marinare almeno 30 minuti, anche un’ora così la carne prende tutto il sapore.
2. Nel frattempo trita finemente la cipolla, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino. In una padella abbastanza grande fai scaldare un filo d’olio e fai rosolare la cipolla, l’aglio e lo zenzero giusto qualche minuto, non devono bruciare, solo diventare morbidi e profumati. A questo punto aggiungi il pollo con la sua marinata e fai rosolare a fiamma media giusto per qualche minuto, il tempo che la carne prenda colore.
3. Trasferisci tutto in una teglia da forno, aggiungi un po’ di acqua giusto per creare un fondo leggero, mescola bene e copri con un foglio di alluminio. Inforna a 180 gradi ventilato per circa 40 minuti. Poi togli il foglio e lascia altri 10 minuti così si asciuga leggermente in superficie e prende un colore più dorato.
4. Quando lo servi, spolvera un po’ di coriandolo fresco se ne hai e portalo in tavola subito ben caldo. Io ti consiglio di accompagnarlo con riso basmati o anche un po’ di pane casareccio per fare la scarpetta, perché il sugo è davvero cremoso, profumato e gustoso, sarebbe un peccato lasciarlo lì.
5. Ti garantisco che con questa ricetta il pollo al curry diventa un piatto semplice, gustoso e senza eccessi di piccante, perfetto per chi vuole qualcosa di speciale senza complicarsi la vita. Provalo e vedrai che diventerà un classico che farai spesso. Buon appetito!