Polpette al sugo saporite e veloci, ti stupisco con il ripieno: mai fatte prima

Le polpette al sugo diventano spettacolari se le fai così: hanno un ripieno mai visto prima e si preparano in poco tempo, ecco come lasciare tutti a bocca aperta con un piatto speciale. 

Quando si parla di polpette al sugo si vola subito con la memoria a quando eravamo piccoli, a uno dei piatti più gustosi della nostra tradizione, tipico dei pranzi della domenica in famiglia. Chi di noi, da bambino, non amava mangiare le polpette a casa dei nonni o quando c’erano ospiti a casa? Sicuramente questo piatto è ottimo in qualsiasi occasione, perché fa tutti felici pur essendo veloce e facile da preparare.

Come accade con tutti i piatti della tradizione, però, anche le polpette al sugo possono essere fatte con ricette sempre nuove e originali, magari con ingredienti inaspettati che le renderanno ancora più saporite. Si può ad esempio farcirle con del formaggio che poi diventa filante, o anche decidere di farle con un impasto diverso, addirittura senza carne!

Avete mai provato, ad esempio, le polpette di zucchine o di melanzane? Anche queste sono buonissime al sugo! La ricetta che vi proponiamo è ancora un’altra, ma è altrettanto semplice e soprattutto saporita, che è la cosa più importante. Queste polpette al sugo sono molto diverse da quelle a cui siete abituati, soprattutto per il ripieno. Siete curiosi di saperne di più?

Queste polpette al sugo sono senza carne e hanno un ripieno speciale: non le hai mai fatte così, farai leccare i baffi a tutti

Ci sono tanti modi per realizzare delle gustose polpette al sugo. C’è chi le frigge prima di immergerle nel sugo e chi invece decide di cuocerle direttamente nella passata di pomodoro per renderle più leggere e digeribili. Poi c’è chi, come noi, decide di rivoluzionare del tutto la ricetta tradizionale cambiando l’ingrediente principale. Le nostre polpette al sugo, infatti, si fanno con il pesce spada e sono buonissime! Scopriamo insieme tutto il procedimento per realizzarle.

Queste polpette al sugo sono senza carne e hanno un ripieno speciale: non le hai mai fatte così, farai leccare i baffi a tutti – buttalapasta.it

Ingredienti per circa 30 polpette

• 500 g di pesce spada
• 600 g di passata di pomodoro
• 250 g di mollica di pane raffermo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• scorza grattugiata di 1 limone
• pangrattato q.b. (facoltativo)
• 1 uovo
• prezzemolo q.b.
• basilico q.b.
• olio evo q.b
• sale q.b.
• olio di semi q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa sminuzzate la polpa del pesce spada dopo aver eliminato per bene la pelle.
2. In un mixer tritate insieme la mollica di pane raffermo, uno spicchio d’aglio, il prezzemolo e il basilico, così da ottenere un composto unico. Unitelo al pesce spada sminuzzato.
3. Aggiungete l’uovo, la scorza di limone grattugiata, il parmigiano e aggiustate di sale. Mescolate tutto per bene con le mani umide formate le vostre polpette. Se l’impasto fosse troppo morbido, aggiungete una spolverata di pangrattato.
4. Friggete le polpette in abbondante olio di semi già caldo e tenetele da parte.
5. Nel frattempo in una pentola fate soffriggere l’altro spicchio di aglio con l’olio evo, poi versate la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 15 minuti, poi aggiungete le polpette, aggiustate di sale e portate a termine la cottura.
6. Prima di servire il piatto, non dimenticate una spolverata di basilico e parmigiano.

Con un piatto così lascerete tutti a  bocca aperta, perché nessuno si aspetta di vedere delle polpette di pesce al sugo, eppure il gusto non è da meno rispetto a quelle classiche. Buon appetito!