Prima che finisca la stagione devo fare i funghi con i pomodori: altro che solito contorno, questo spacca

Prima che passi la stagione, devo assolutamente portare a tavola i funghi con i pomodorini: un contorno che non si dimentica.

Anche voi cercate di sfruttare al massimo gli ingredienti di stagione? Io non posso farne a meno, cerco sempre di prepararci ogni genere di piatto prima che passi il periodo più adatto. Oggi vado di funghi e li faccio con i pomodorini: in men che non si dica ho pronto un contorno che non si dimentica.

I funghi sono noti per la loro bontà e il loro aroma inconfondibile e sono alla base di così tante ricette che è impossibile tenere il conto. Da un po’ di tempo ho scoperto questa variante ai pomodorini e, devo dire, mi ha fatto leccare i baffi. Preparala insieme a me.

La ricetta dei funghi in padella con i pomodorini: e chi se li scorda più

Ho cucinato i funghi davvero in tutte le salse questo inverno: ricordate la versione fritta? Una vera chicca che sparisce anche prima di arrivare a tavola e che piace perfino ai più piccoli. Oggi, invece, avevo voglia di qualcosa di più sugoso, da accompagnare magari ad un secondo di carne. Ed ecco la soluzione: li faccio in padella con i pomodorini.

Ingredienti per 4 persone

• 520 grammi di funghi (freschi);
• 16/18 pomodorini ciliegino;
• 1 spicchio di aglio;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta;
• Mezza tazzina di vino bianco.

Preparazione

La ricetta dei funghi in padella con i pomodorini: e chi se li scorda più – foto gemini – buttalapasta.it

1. Iniziamo dalla pulizia dei funghi e, dopo aver raschiato il gambo, eliminiamo il terreno con un panno inumidito;
2. In una padella capiente e antiaderente rosoliamo l’aglio insieme ad un filo d’olio d’oliva;
3. Lasciamo dorare e, intanto, laviamo e asciughiamo i pomodorini, quindi tagliamoli a metà;
4. Accorpiamo i pomodorini in padella;
5. Lasciamo rosolare per qualche minuto e, nel frattempo, tagliamo i funghi a pezzi non troppo piccoli;
6. Riversiamo anche i funghi in padella;
7. Sfumiamo col vino bianco e lasciamo evaporare;
8. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma dolce fino a quando i funghi non si saranno inteneriti;
9. Aggiustiamo il sale e, se di nostro gradimento, insaporiamo con un pizzico di pepe;
10. Spolveriamo le spezie o gli aromi che più ci piacciono e spegniamo la fiamma;
11. Serviamo subito i nostri funghi con i pomodorini.

Consiglio extra: durante la cottura di funghi e pomodori, se occorre, possiamo aggiungere un goccio d’acqua se necessario.