Quelle padelle in cucina? Alcune fanno più male che bene, ecco quali scegliere davvero

Le padelle in cucina non sono tutte uguali: alcune sono sicure e durano anni, altre meglio evitarle, ecco quindi quali scegliere davvero!

In cucina le usi spesso, le padelle sono di certo pratiche ed usate per mille ricette. Ma ti sei mai chiesta se quelle che usi ogni giorno siano davvero innocue? Perché sì, cucini con cura e attenzione, ma se la padella è quella sbagliata, tutta la fatica può andare in fumo e non parliamo solo di graffi.

Padelle sicure buttalapasta.it

Negli ultimi anni si è parlato sempre di più di materiali, rivestimenti e sicurezza alimentare. Non è una questione di terrorismo, ma semplicemente certezza per quello che usi. Alcune padelle infatti sono decisamente sicure, altre invece fanno più male che bene senza che tu te ne accorga.

Padelle: perché il materiale conta davvero

La padella non serve solo a cuocere, perché come ben sai, entra in contatto diretto con il cibo. Viene scaldata tanto, a volte troppo e se il materiale non è stabile quindi, può rilasciare sostanze pericolose, soprattutto quando è vecchia, graffiata o usata male.

Ecco perché scegliere bene all’inizio ti evita mille dubbi dopo. Non serve avere venti padelle diverse, ma quelle giuste per una cottura sicura ed efficace, oltre che per una durata più lunga.

Quali sono le padelle più sicure e durature

Gli esperti di sicurezza alimentare sono abbastanza d’accordo su una cosa: alcuni materiali vincono su tutti, altri invece vanno trattati con molta cautela.

Padelle in titanio

• Il titanio si prende sicuramente il primo posto senza discussioni. È resistente, leggero e sopporta meglio di qualunque altro materiale, le alte temperature e non rilascia sostanze nel cibo. Non reagisce con ingredienti acidi, non si rovina facilmente e dura una vita se trattato bene.
• Costa di più, questo è vero, ma è uno di quei casi in cui spendi una volta sola e stai tranquilla per anni. Se cerchi sicurezza e durata, il titanio è una garanzia.

Acciaio inox: solido e sicuro

• Secondo posto meritatissimo per l’acciaio inox. È uno dei materiali più sicuri in assoluto, non assorbe odori, non rilascia nulla e resiste benissimo al tempo. È perfetto per saltare, rosolare e cucinare un po’ di tutto.
• L’unico difetto? Devi imparare ad usarlo. Se non lo scaldi bene o non usi il grasso giusto, il cibo si attacca. Ma una volta presa la mano, di certo non lo molli più.

Alluminio: dipende da come è fatto

• Qui bisogna fare attenzione, perché se parliamo di alluminio puro non è il massimo, soprattutto se entra in contatto con cibi acidi. Parliamo quindi di quello rivestito bene e con strati protettivi certificati.
• Il problema nasce quando il rivestimento si rovina: quel punto che sia quello di migliore qualità o meno, meglio cambiare padella senza fare finta di niente.

Antiaderente: comodo si, eterno no

• Le padelle antiaderenti sono pratiche, veloci, salvano le uova strapazzate e le frittatine dell’ultimo minuto sicuramente, però non sono immortali. Quando si graffiano o iniziano a perdere l’effetto antiaderente, diventano un rischio.
• I trucchi per farle durare di più sono: non usare forchette, non arrivare a temperature altissime e cambiarle quando serve. Poi ovviamente se la padella antiaderente è rovinata, non va più usata. Non fare mai l’errore di pensare che si può trattare solo di un piccolo graffietto o del fatto che anche se un po’ attacca è ancora buona. Anche se non lo vedi, le sostanze che rilasciano nel cibo sono pericolosissime.

Padelle di ghisa o altri materiali

• Ci sono poi materiali che non sono il male assoluto, ma vanno usati per bene. La ghisa, per esempio, è ottima ma richiede manutenzione e attenzione, poiché se trascurata, può ossidarsi o rilasciare ferro in eccesso.
• Le padelle economiche senza indicazioni chiare sul materiale? Meglio lasciarle sullo scaffale. Quando non sai cosa stai comprando, il rischio è dietro l’angolo.

Come far durare di più le padelle in cucina

• Qualunque materiale tu scelga, trattalo bene. Niente sbalzi termici, niente lavaggi aggressivi e niente utensili sbagliati. Una padella curata non solo dura di più, ma resta anche più sicura.
• E ricordati ovviamente, che se una padella è deformata, graffiata o perde pezzi, è arrivato il momento di salutarla, senza sensi di colpa.

Dunque secondo gli esperti, le padelle in cucina contano più di quanto pensiamo. Titanio e acciaio inox sono le scelte più sicure e durature, le altre vanno valutate e controllate nel tempo. Scegli bene oggi e cucini serena domani: un consiglio salutare per te stessa e per la sicurezza della tua famiglia.