Spiedini cinesi

La cucina cinese è ricca di “fantasia” come quella italiana. Per preparare questi spiedini è necessario, come primo ingrediente, proprio la fantasia. Li potete preparare con il pollo, i gamberi, il maiale, tocchetti di pesce spada… insomma con quello che più vi piace. La ricetta che vi proponiamo è molto particolare per la presenza della frutta e dei peperoni. Accompagnato da riso bollito diventa un piatto unico.

Ingredienti per spiedini cinesi (dosi per 4 persone):

olio extravergine d’oliva
aglio
succo di limone

Per la salsa
1 cucchiaio di maizena o farina
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
aceto bianco
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di chili in polvere
sale
pepe

Preparazione: tagliate l’ananas a pezzetti ed eliminate il liquido di conservazione tenendolo da parte. Lavate il peperone e tagliatelo a piccoli quadrati. Preparate gli spiedini infilzando alternativamente il petto di pollo tagliato a cubetti, l’ananas e il peperone. Preparate il condimento con l’olio, l’aglio spezzettato e il succo di limone, spennellate gli spiedini e metteteli a cuocere sotto il grill del forno già caldo.
Preparate l’ulteriore condimento con la maizena o farina, l’aceto e lo sciroppo dell’ananas, unite il pomodoro, l’acet, la soia e il chili. Mettete il tutto in un pentolino e fate cuocere amalgamando spesso. Aggiustate di sale se occorre. Servite gli spiedini accompagnati dalla salsetta e, magari aggiungendo riso bollito.

Vino consigliato: rosso tipo Barbera a temperatura ambiente o Sakè tipico cinese