Risotto+al+tarassaco
buttalapastait
/articolo/ricette-primi-risotto-al-tarassaco/26142/amp/
Il
risotto al tarassaco è un piatto da provare se siete amanti dei risotti ma siete stanchi di preparare sempre i soliti. Infatti per quanto per esempio
il risotto ai funghi porcini sia un piatto notoriamente di grande successo, è bene anche variare con ingredienti più originali. Il tarassaco lo trovate in erboristeria, mentre il consiglio è di preparare questo risotto da servire per accompagnare piatti di carne dal sapore forte.
Ingredienti per il risotto al tarassaco (dosi per 4 persone): riso carnaroli 400 g tarassaco 70 g parmigiano reggiano grattugiato 80 g una grossa noce di burro vino bianco secco 1 cipolla brodo di carne olio extravergine di oliva sale zafferano, 1 bustina
Preparazione:
1) Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere con poco olio. Nel frattempo in un’altra pentola fate tostare il riso, bagnate con il vino bianco e aggiungetevi la cipolla soffritta. Portate a cottura il risotto bagnando via via con il brodo di carne bollente.
2) A metà cottura unite le foglie di tarassaco lavate e pulite e poco prima di spegnere la bustina di zafferano e mescolate bene. Salate, quindi una volta che il riso sarà cotto mantecate con burro e parmigiano.
PaolettaPaoletta è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2011, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, dai primi ai contorni, dai secondi ai dolci.
Recent Posts
Frittata di patate alta in padella: quella bella spessa, morbida dentro e con la crosticina…
Quando non voglio pensare sia al secondo che al contorno per cena faccio le barchette…
Pasta alla Norma: un primo classico siciliano, con melanzane fritte, pomodoro e ricotta salata che…
Quando si parla di friggitrice ad aria, l’immaginario collettivo corre subito a patatine, crocchette e…
Una bella frittata a volte può salvarci la cena: stasera io la faccio con i…
Ho provato il Chopped Italian Sandwich virale e non lo lascio più. Scopri il trucco…