Salumi amici o nemici? Quanti puoi mangiarne e come associarli secondo gli esperti

Sai per certo quanti salumi puoi mangiare, o come abbinarli e gustarli senza sensi di colpa? Con i consigli pratici e facili degli esperti non sbagli più!

Chi l’avrebbe detto che parlare di salumi poteva diventare un argomento così interessante? Ma no, non parliamo di diete drastiche o di roba da nutrizionisti noiosa, ma di consigli pratici per gustarti prosciutto, salame e mortadella senza sentirti in colpa. Gli esperti hanno finalmente dato le giuste direttive, per non rischiare di mangiarne troppi e creare danni al nostro organismo, così da oggi li mangerai in tutta sicurezza.

Salumi buttalapasta.it

Ebbene si, non ci crederai, ma anche nei salumi ci sono piccoli trucchi per abbinarli e renderli amici della salute. No, nn parlo solo di quantità giuste, ma anche di combinazioni intelligenti. Una cosa è certa: “non pensare nemmeno per un attimo che i salumi sono da scartare”, la verità è un’altra!

I salumi si possono mangiare tutti i giorni?

Gli esperti lo dicono chiaro: non serve fare i santi, ma meglio non esagerare. In pratica, per chi vuole stare tranquillo senza rinunciare al gusto, il consiglio è di non superare i 50-70 grammi al giorno e nemmeno tutti i giorni! Se lo fai con moderazione, il salume diventa un piccolo lusso quotidiano, non un rischio per la salute.

Se invece vuoi essere ancora più furba, distribuisci il consumo nell’arco della settimana: 2 o 3 volte bastano, così ti godi il sapore senza appesantirti o esagerare con grassi e sale. Per esempio, un giorno prosciutto crudo, un altro un po’ di bresaola o mortadella, così il corpo ringrazia e sei felice.

Attenzione però ai salumi affumicati o stagionati molto a lungo, perché tendono ad avere più sale. Se puoi, scegli sempre versioni magre e meno salate, fidati, si sente la differenza.

Come abbinare i salumi

Mangiare salumi non è solo questione di quantità, ma anche di abbinamenti giusti come accennato! Un trucco semplice? Combinali con ingredienti freschi e leggeri: pane integrale, verdure crude o cotte, frutta fresca o secca. Così il sapore esplode, ma il piatto resta equilibrato e mai pesante.

Per esempio, prosciutto crudo e fichi sono un matrimonio perfetto, mentre la mortadella sta da favola con rucola e qualche goccia di limone. Il salame, invece, si abbina bene a formaggi freschi tipo mozzarella o ricotta, così la bocca non si stanca del gusto intenso. Ovviamente non dimenticare i classici: anche del semplice pane croccante e caldo è delizioso. Ricordati ovviamente poi che non devi esagerare con i condimenti: un po’ di olio extravergine può bastare, è semplice e delizioso.

I salumi fanno male alla salute?

I salumi sono buoni e fanno parte della nostra tradizione è vero, però non bisogna esagerare come detto più volte. La cosa che più preoccupa gli esperti, è che parliamo cibi saporiti e proprio per questo è spesso difficile fermarsi alla giusta quantità consentita per non recare danni alla salute. Stiamo comunque parlando di alimenti un po’ grassi e salati, quindi meglio considerarli come uno sfizio ogni tanto.

Ovviamente saprai già che nel 2025 l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha ricordato quanto sia importante non esagerare con le carni lavorate, spesso ricche di sale e conservanti. Questi elementi, soprattutto se consumati frequentemente, possono nel tempo aumentare il rischio di problemi cardiovascolari e metabolici, oltre alla possibile presenza di sostanze considerate cancerogene per l’uomo.

Questo non vuol dire che sono vietate, ma che la quantità deve essere piccola e non troppo spesso. Così possiamo gustarli con piacere, dentro un’alimentazione varia ed equilibrata. Infine, ricorda di variare spesso il tipo di salume: crudo, cotto, stagionato, bresaola… così non ti stufi mai e il corpo riceve proteine diverse senza sovraccarichi.

Insomma, la conclusione è: si i salumi possono essere mangiati anche se con moderazione e se abbinati bene. Non serve rinunciare al gusto, basta un po’ di equilibrio e qualche piccolo trucco. Dunque il consiglio generale è di provare a distribuirne il consumo durante tutta la settimana, abbinali a verdure o frutta, e vedrai che diventano un piacere sano!