Di Kati Irrente | 18 Gennaio 2012
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n.d.
Per le vostre feste ecco le ricette di Carnevale per i buffet più golosi, i sandwich ricchi di pollo e mango che con i loro colori metteranno allegria sulla tavola. Perfetti per un brunch questi panini a triplo strato sfameranno la fame di tutti perchè sono ricchi di verdure e di carne, e poi sono coloratissimi grazie al rosso del pomodoro, all’arancio del mango e al verde dell’insalata: gustosi ingredienti genuini per un tramezzino da mangiare con due mani.
Ingredienti
- 6 fette rettangolari di pane per tramezzini o pane carrè fatto in casa
- 2 pomodori sodi e maturi
- 8 fette di insalata a piacere da scegliere tra lattuga, iceberg e trocadero
- 300 grammi di pollo arrostito o avanzato da qualche ricetta
- 2 mango maturi
- Sale
- Pepe
- 30 grammi di burro a temperatura ambiente
- 1 filo di olio extravergine di oliva
Preparazione
- Sbuccia e taglia i mango a pezzettini, eliminando il nocciolo, lava le foglie di insalata e i pomodori.
- Metti dell’acqua in una pentola e portala a ebollizione, prendi i pomodori e pratica un taglio a croce dalla parte opposta al picciuolo, poi tuffali per 3 minuti e scolali con un mestolo forato. Spellali e tagliali a cubetti eliminando i semi. Condiscili con sale, pepe e un filo d’olio.
- Spalma il burro su una fetta di pane per tramezzini, adagia una foglia di insalata, disponi qualche cucchiaio di carne di pollo già cotta e disossata, poi un poco di mango e una cucchiaiata di pomodoro condito.
- Copri con un’altra fetta di pane imburrata e procedi nella farcitura di questo strato come nel precedente. Termina con una terza fetta di pane.
- Farcisci le altre fette di pane alla stessa maniera e servi i sandwich su un vassoio.
Puoi anche preparare dei panini farciti di fomaggio caprino e radicchio, oppure delle porzioni sfiziose di baguette con carciofi e tonno.
Foto di sheilaz413
Parole di Kati Irrente
Giornalista per vocazione, scrive per il web dal 2008 di cronaca italiana ed estera, politica e costume. La sua passione è la buona cucina, non solo le ricette della tradizione gastronomica italiana e internazionale ma anche piatti originali e particolari. Divide il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.
