Scrigni croccanti e cuore tenerissimo: sono le uova alla monachina e quando le assaggi te ne innamori perdutamente

Le uova alla monachina sono semplici da preparare e vi daranno grandi soddisfazioni, i vostri ospiti le adoreranno!

Con le uova potete preparare interi menu perché si tratta di un ingrediente davvero molto versatile da usare in cucina, sia in piatti salati che ovviamente nei dolci. Non solo servono per legare gli impasti, ci vengono in mente le classiche polpette ma potremmo fare mille altri esempi, ma sono esse stesse perfette da cucinare tal quali. Bollite, a occhio di bue o alla coque sono semplicemente irresistibili. Ma le uova alla monachina hanno una marcia in più.

Questo piatto è perfetto da gustare insieme ai vostri ospiti durante un menu speciale, magari quello delle feste. Provatelo e vedrete che resterete soddisfatti. Sono, in pratica, delle uova bollite e fritte, ma hanno un sapore davvero unico. Continuate a leggere per scoprirne di più!

Come si preparano le uova alla monachina

La pietanza che vi proponiamo di cucinare oggi per il vostro pranzo della domenica, ad esempio, a una storia antica, quindi si tratta di un piatto della tradizione culinaria campana che in genere si porta in tavola nel periodo di Pasqua. Ma tutte le occasioni speciali sono buone per poterle gustare!

In pratica bisogna far bollire delle uova, quindi svuotarle per poi farcirle con un ripieno degli stessi tuorli delle uova sode con besciamella e formaggio. Il tutto poi è impanato e fritto. Una delizia che non passerà di certo inosservata sulla vostra tavola! Andiamo subito a prepararle insieme.

Ingredienti per otto persone

• 8 uova
• 150 gr di formaggio grattugiato
• sale
• pepe
• 1 litro di olio di semi di girasole

Per la besciamella

• 150 gr di farina
• 50 gr di burro
• 500 g di latte fresco intero
• sale
• pepe

Per la panatura

• 200 gr di farina
• 4 uova
• 200 g di pangrattato

Preparazione

1. Iniziate a preparare la ricetta lessando le uova per farle sode, fatele bollire per 10 minuti dopo averle messe in acqua fredda, scolate, lasciate raffreddare e sgusciatele.
2. Realizzate la besciamella facendo fondere il burro in un tegame, unite la farina, appena sfrigola aggiungete il latte, mescolate rapidamente per non formare grumi e addensate. Unite sale e pepe. Fate raffreddare.
3. Tagliate le uova fredde seguendo la lunghezza, scavate i tuorli e poneteli in una ciotola, schiacciateli e incorporate la besciamella fredda. Unite anche il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate per avere un composto omogeneo.
4. Ora prendete gli albumi cotti e farciteli con questo composto, accoppiateli facendoli aderire e poneteli nel congelatore per 10 minuti.
5. A questo punto potete impanare, sbattete le 4 uova in un piatto. Passate le uova nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Ripetete l’operazione per ottenere una panatura più resistente e croccante.
6. Scaldate l’olio in padella e friggete le uova fino a doratura.

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