Sembra di dare un morso al mondo intero: la ricetta che mescola culture e ingredienti come nessun’altra

Le culture s’incontrano non solo in piazza ma anche, e soprattutto, a tavola. Scopriamo un piatto che racchiude il mondo intero. 

Hai mai visto camminare per strada una “cultura”? Certamente no! Le culture sono concetti astratti che si concretizzano attraverso le persone che, in modo più o meno consapevole, le portano avanti. Ma non solo attraverso le persone: anche i piatti tipici rappresentano un’espressione concreta delle culture.

I piatti di un popolo svelano le sue usanze, le sue tradizioni e il legame con il territorio. Non è un caso se in un territorio si usa mangiare certi cibi piuttosto che altri. Ogni cultura ha le sue pietanze ma perché non farle incontrare e dare vita a qualcosa di unico e dal sapore davvero sorprendente?

Quando le culture si mescolano in modo sapiente e dosando bene tutti gli ingredienti allora il successo è garantito e il piatto che proponiamo oggi ne è una chiara dimostrazione: goloso e molto equilibrato per valorizzare al meglio ogni ingrediente.

Con questo piatto assaggi tutto il mondo in un boccone

Vuoi fare il giro del mondo senza muoverti dal tuo divano? Non ci crederai ma è possibile. Basta scegliere il piatto giusto! La cucina etnica ha tanti piatti gustosi ed eccezionali ma noi oggi vogliamo andare oltre e proporti un piatto che contenga, contemporaneamente, tante culture al suo interno.

Oggi ti proponiamo il Burger Surf-n-Turf che unisce la freschezza e la raffinatezza di un pesce molto amato in Italia, la rana pescatrice, con carne di manzo e cumino, spezia molto usata in Medio Oriente. Il tutto completato da una salsa a base di yogurt e menta che ricorda moltissimo la salsa Taztziki della Grecia.

Ingredienti per 4 burger

• 1 pane tipo pita
• 200 gr di rana pescatrice tritata
• 200 gr di carne di manzo macinata
• mezza cipolla rossa
• pangrattato o panko
• sale, pepe, cumino a piacere
• 100 gr di yogurt bianco senza zucchero
• succo di mezzo limone
• basilico e menta piperita a piacere
• mezzo avocado
• qualche foglia di lattuga

Preparazione

1. Mescolare il pesce tritato con la carne tritata, unire la cipolla, il pangrattato, il sale, il pepe e il cumino.
2. Con il composto formare dei burger e cuocerli sulla griglia ad alte temperature 5 minuti circa per ciascun lato.
3. Preparare la salsa: unire lo yogurt, il succo del limone, il basilico e la menta. Aggiustare di sale e pepe.
4. Formare il panino: farcire la pita con il burger, qualche foglia di lattuga, mezzo avocado tagliato a fette e completare con la salsa.

Questo burger è davvero eccezionale: unisce i sapori del mediterraneo – rana pescatrice e basilico – a sapori più orientali come il cumino. La freschezza di yogurt e menta poi ti trasporteranno direttamente in Grecia esattamente come la Pita, tipico  pane che viene usato in Grecia e in Turchia. Se vuoi dare un tocco orientaleggiante, puoi anche aggiungere dei germogli. Oltre ad essere un piatto “multiculturale” è anche sano in quanto contiene le proteine del pesce e della carne e i grassi buoni omega 3 dell’avocado.