Semplice semplice, ma lo sgombro con questo sughetto che ti obbliga a fare scarpetta

Sgombro in padella con i pomodorini: un secondo facilissimo, profumato e super saporito, perfetto quando vuoi mangiare bene senza perdere tempo ai fornelli.

Hai presente quei piatti che sembrano complicati ma in realtà ti fanno fare un figurone senza sudare? Ecco, questo è uno di quelli. Lo sgombro in padella con i pomodorini è una di quelle ricette che mette tutti d’accordo: il pesce rimane morbido e succoso, i pomodorini esplodono di gusto e il sughetto che si forma è così buono che finirai per fare scarpetta senza vergogna te lo garantisco!

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Credimi non serve essere chef stellati e mille pentole da lavare ma bastano pochi ingredienti freschi, un po’ di olio, un bicchiere di vino e un attimo di pazienza. In mezz’ora stai certa però, che hai pronto un piatto sano, profumato, leggero e davvero goloso. Perfetto per una cena veloce, ma elegante quel tanto che basta per sorprendere chiunque si sede alla tua tavola.

Sgombro in padella con i pomodorini: un piatto veloce che risolve la cena con gusto

Ah, quasi dimenticavo! Ma lo sai che oltre ad essere super gustoso, lo sgombro è anche un alleato della salute? È infatti ricco di omega-3, proteine e vitamine, ma anche molto leggero. In poche parole, è il tipo di pesce che puoi mettere in tavola senza sensi di colpa e con la certezza di dare ciò che serve al tu organismo. Quindi basta chiacchiere e allaccia il grembiule, vedrai che in pochi minuti, preparerai una ricettina deliziosa ideale anche per la dieta, provare per credere. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per lo Sgombro in padella con i pomodorini

Per 4 persone

• 600 g di filetti di sgombro
• 300 g di pomodorini
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Prezzemolo tritato q.b.
• Origano tritato q.b.

Come si prepara lo Sgombro in padella con i pomodorini

1. Per prima cosa occupati dei pomodorini lavandoli bene sotto l’acqua corrente e tagliandoli a metà. Prendi poi una padella bella capiente, e versaci dentro un giro generoso di olio extravergine d’oliva. Aggiungi lo spicchio di aglio leggermente schiacciato e fai rosolare a fiamma bassa per qualche minuto, giusto il tempo di profumare l’olio senza farlo bruciare.
2. A questo punto unisci i pomodorini, mescola e aggiungi un pizzico di sale. Lascia cuocere per circa 10 minuti o fino a quando saranno morbidi e si creerà un bel sughetto cremoso, magari coprendo la padella con un coperchio.
3. Quando i pomodorini sono belli morbidi, alza leggermente la fiamma e sfuma con il vino bianco. Una volta evaporato l’alcool aggiungi i filetti di sgombro e lasciali cuocere per 5 minuti, così restano compatti e non si rompono.
4. Dopo i primi minuti, gira delicatamente i filetti con una spatola, mi raccomando piano, così non si rompono. Aggiungi poi una spolverata di origano e un altro pizzico leggerissimo di sale, dopodiché copri la padella e lascia cuocere ancora per circa 10-15 minuti a fiamma media.
5. Quando il sughetto si è ristretto e il pesce è cotto, spegni il fuoco e aggiungi ancora una bella manciata di prezzemolo tritato. Impiatta e servi il tuo sgombro con i pomodorini e goditi la bontà di questo piatto sano, ma anche gusto e leggerissimo. Buon appetito!