Sfoglia e zucchine: l'antipasto di natale dell'ultimo minuto preparalo con me

Albero di pasta sfoglia alle zucchine veloce e scenografico, perfetto come antipasto di Natale: pochi ingredienti, tanto effetto e gusto che conquista tutti.

Non c’è niente di più bello che mettere le mani sulla pasta sfoglia e vedere come qualcosa di semplice si trasforma in un piccolo capolavoro. Questo albero di pasta sfoglia alle zucchine è proprio così: semplice, veloce, eppure scenografico. Il profumo della sfoglia che si scalda in forno, insieme alle zucchine e al parmigiano che si fondono, fa venire subito l’acquolina in bocca. Fidati, il primo boccone è una soddisfazione e ti garantisco che sparirà dalla tavola più velocemente di quanto immagini.

Albero di pasta sfoglia alle zucchine buttalapasta.it

La cosa che amo di più di questa ricetta è quanto sia veloce, infatti la preparo ogni anno. Solo 2 rotoli di pasta sfoglia, zucchine fresche, un po’ di speck, parmigiano e qualche fogliolina di menta per dare profumo. È un antipasto che funziona sia per chi ama i sapori delicati sia per chi cerca qualcosa di diverso dal solito. E poi la forma ad albero diciamolo… fa sempre effetto, soprattutto se hai ospiti e vuoi stupire senza stress.

Albero di pasta sfoglia alle zucchine: una ricetta geniale da non perdere!

Allora dai, mettiti all’opera, prendi le zucchine e la pasta sfoglia, perché in meno di mezz’ora abbiamo un antipasto che sembra uscito da un ristorante. Allaccia il grembiule e vedrai che meraviglia: ti divertirai mentre cucini e tutti resteranno a bocca aperta, te lo dico io. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi

Ingredienti per l’Albero di pasta sfoglia alle zucchine

Per 6-8 persone

• 2 rotoli di pasta sfoglia

Per il ripieno

• 500 g di zucchine
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 4-5 foglioline di menta
• 100 g di speck o pancetta a tocchetti
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 1/2 cipolla

Come si prepara l’Albero di pasta sfoglia alle zucchine

1. Inizia lavando e tagliando le zucchine a rondelle sottili. Scalda poi un po’ di olio in padella e fai appassire la cipolla tritata finemente. Poi aggiungi le zucchine, un pizzico di sale e pepe e lascia cuocere a fiamma media fino a quando diventano morbide ma non spappolate. A fine cottura, aggiungi le foglioline di menta spezzettate e mescola delicatamente per profumare tutto.
2. Mentre le zucchine si raffreddano leggermente, stendi un rotolo di pasta sfoglia sulla teglia foderata con carta forno. Cospargi uniformemente il parmigiano grattugiato e distribuisci le zucchine cotte. Aggiungi i tocchetti di speck o pancetta e chiudi con l’altro rotolo di sfoglia, premendo leggermente ai bordi per far aderire bene le due sfoglie.
3. Con un coltello affilato, ritaglia la pasta a forma di albero di Natale, creando un triangolo grande per il corpo e piccoli tagli laterali a zig-zag per creare i rami. Se vuoi, puoi anche fare delle piccole incisioni decorative sulla superficie, così durante la cottura la sfoglia si gonfierà in maniera uniforme e scenografica. Oppure puoi ritagliare i rami e girarli su se stessi.
4. Spennella con un po’ di olio o latte per dorare la superficie e inforna a 180 gradi ventilato per circa 30-35 minuti, finché la sfoglia diventa dorata e croccante. Ti garantisco che l’odore che invade la cucina ti farà capire che il tuo albero è pronto. Lascialo intiepidire qualche minuto prima di servirlo, così il ripieno si assesta leggermente e tagliarlo diventa ancora più semplice.

Vedrai che con questo albero di pasta sfoglia alle zucchine in tavola, porterai in tavola un antipasto non solo fatto in pochissimo tempo ma uno dei più buoni a amati. Il sapore delicato delle zucchine e delle cipolle, mescolate a parmigiano e un tocco di menta, sono davvero irresistibili. Scommettiamo che faranno il bis e litigheranno per l’ultimo pezzo? E se vuoi un’altra idea sbrigativa con la pasta sfoglia, prova anche questi alberelli dolci di sfoglia: la stessa bontà, ma in versione dessert.