Si avvicina il tempo del 'pan dei morti': la vera ricetta di un dolce dalla storia antichissima

Scopri subito la ricetta dei deliziosi “pan dei morti”, il tradizionale dolce che si prepara in occasione della festa dei morti! 

Novembre si avvicina, e di conseguenza anche la festa dei morti, che si celebra il 2 novembre secondo la nostra tradizione. Quindi quale miglior momento per preparare un delizioso dolce in onore di questa festività? La ricetta degli antichi “pan dei morti“ è ciò che fa al caso vostro! Delizierà tutta la famiglia, vediamola insieme!

I pan dei morti sono dei dolcetti tipici della Lombardia e della Ligura, che vengono preparati per onorare la festa dei morti e sono presenti in tutte le pasticcerie, e in tutti i panifici, durante il mese di ottobre e novembre. Si tratta di piccoli dolci a forma di ovale schiacciato, hanno un sapore forte dovuto alle spezie e una consistenza molto pastosa. Sono dei biscotti che sono amati da tutti, sia dai grandi che dai più piccoli!

Questi biscotti hanno origini antichissime, e vengono preparati durante la notte tra l’1 e il 2 novembre. Questo perché secondo la credenza, i morti tornano a far visita nelle proprie case dopo aver fatto un viaggio lungo e faticoso. Quindi per accogliere i defunti è una buona usanza preparare dei biscotti, in questo caso i pan dei morti. Bene, non ci resta che scoprire quest’antica ricetta, deliziosa e facile da preparare! Ecco la ricetta.

I pan dei morti: ecco come preparare questi tradizionali biscotti gustosissimi!

Gli ingredienti necessari per preparare i pan dei morti sono: 250 gr di biscotti vari preferibilmente secchi, 120 gr di zucchero, 100 gr di farina , 50 gr di mandorle, 50 gr di fichi secchi, 3 uova, 1 cucchiaio di cacao amaro, 1 cucchiaino di lievito vanigliato, fogli di ostia alimentare, uvetta q.b., vino bianco q.b., cannella q.b. e zucchero a velo q.b.

Per quanto riguarda la preparazione, occorre porre l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti. Dopodiché, scorarla dall’acqua e infarinarla. Intanto, aggiungere in un mixer i biscotti e tritarli fino ad avere un composto fino. In seguito, spostare il composto di biscotti in una ciotola e unirli con lo zucchero, la farina, il cacao, l’uvetta, la cannella, i fichi e le mandorle. Mescolare il tutto, e successivamente, aggiungere i 3 albumi e il vino bianco.

Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto e soffice. Una volta ottenuto l’impasto, dividerlo in piccoli pezzi e modellarli attraverso una forma ovale e schiacciata. Poggiarli man mano sull’ostia alimentare ed in seguito, posizionarli su una teglia protetta da carta forno. A questo punto, si può preriscaldare il forno a 190°C e infornare i pan dei morti per almeno 30 minuti, Quando saranno pronti, non resta che fare una spolverata di zucchero a velo e servirli mentre sono ancora caldi. Buon appetito!