Soffici e saziano davvero: pancake proteici che non sembrano light

Pancake proteici: soffici e saziano davvero, ideali per iniziare la giornata o per goderti una golosa merenda leggera, senza sensi di colpa!

Non è che serva chissà cosa per farli, basta prendere albumi, yogurt e farina d’avena poi mescolare tutto insieme. Il bello è che non sembrano light per niente, restano soffici, morbidi e ti saziano senza pesare. Io li faccio spesso quando voglio colazione veloce ma che dia soddisfazione e ti assicuro che spariscono quasi subito, perché anche chi non ama i pancake classici li mangia volentieri così.

Pancake proteici buttalapasta.it

La farina d’avena da quella consistenza un po’ rustica che ti fa sentire che stai mangiando qualcosa di sano ma gustoso e lo yogurt greco li rende morbidi e leggeri allo stesso tempo. Il cucchiaino di lievito fa il resto, giusto per farli gonfiare un po’ e lo zucchero, giusto un pochino, basta a dare quel tocco dolce senza esagerare. Io li servo con frutta fresca, un goccio di miele o burro di arachidi se voglio un extra, ma anche da soli sono perfetti.

Pancake proteici: la variante leggere che puoi concederti sempre!

Allora dai, metti la padella sul fuoco, mescola gli ingredienti in una ciotola e poi versa a cucchiaiate in una bella padella calda: vedrai che il trucco è semplice, poca fatica e risultato sempre soddisfacente. In 5 minuti stai pur certa li hai cotti e pronti per essere mangiati caldi. Dunque allaccia il grembiule e vedrai che questa colazione ti cambia la mattina, senza complicazioni. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per i Pancake proteici

Per 8 pancake

• 4 albumi d’uovo 160 ml
• 80 g di yogurt greco
• 100 g di farina d’avena
• 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
• 20 g di zucchero

Come si preparano i Pancake proteici

1. Per prima cosa, in una ciotola abbastanza grande, metti gli albumi e lo yogurt. Mescola un po’ con una frusta a mano o forchetta, giusto per amalgamare e aggiungi poi la farina d’avena, lo zucchero e il lievito, mescolando piano piano per non fare grumi. Non serve impastare troppo, basta che sia tutto combinato.
2. Scalda una padella antiaderente sulla fiamma media, puoi mettere un filo di olio o burro se vuoi, ma davvero poco. Versa un mestolo di impasto e lascia cuocere fino a quando vedi le bollicine in superficie, poi gira delicatamente con una spatola. Bastano un paio di minuti per lato, perché questi pancake sono sottili e si cuociono in fretta.
3. Man mano che sono pronti, tienili in caldo su un piatto e procedi con il resto dell’impasto. Servi caldi i tuoi pancake proteici, magari con frutta fresca, un po’ di miele, o semplicemente così come sono e goditi la tua colazione o la tua merenda saziante e mai pensante. Buon appetito!