Solo aglio, olio e basilico e le melanzane diventano le più buone che tu abbia mai mangiato: tieni sempre questo contorno in frigo, ti salverà

Questo contorno mi salva la cena ogni volta, lo tieni sempre in frigo e il successo è sicuro: prova subito le mie melanzane aglio e olio!

Certe ricette sembrano nate per renderti la vita più facile e queste melanzane aglio e olio rientrano proprio in quella categoria salva cena che non delude mai. Le preparo in anticipo, le metto in frigo e le metto in tavola al momento giusto: ti faranno impazzire.

Basta davvero poco per fare questo contorno sfizioso, melanzane, aglio, olio buono e qualche foglia di basilico o prezzemolo. Le melanzane prima le sbollentiamo in acqua e aceto per renderle tenere e leggermente saporite, poi le lasciamo scolare e infine le condiamo, sono il top!

Ricetta melanzane aglio olio e basilico, il contorno furbo che profuma d’estate

Se ti va le puoi personalizzare come ti pare, metterci un po’ di peperoncino, menta o qualche oliva nera snocciolata e qualche cappero, e vedi che ti mangi! Il consiglio è quello di farne in abbondanza e conservale in frigo, durano anche 3-4 giorni senza problemi, e ti risolvono il pranzo o la cena in un attimo. Sono perfette con una fetta di pane tostato, su una frisella, vicino a carne, pesce o in un panino. Provale che diventano una dipendenza, ora mettiamoci in cucina e cominciamo.

Ricetta melanzane aglio olio e basilico, il contorno furbo che profuma d’estate – buttalapasta.it

Ingredienti

• 4 melanzane
• Aceto di vino q.b
• Aglio q.b
• Olio extravergine d’oliva q.b
• Basilico o prezzemolo q.b

Preparazione

1. Per prima cosa laviamo bene le melanzane sotto l’acqua corrente, tagliamo via il torsolo e le affettiamo in verticale, creando delle fette spesse circa mezzo centimetro.
2. Riempiamo una pentola capiente con acqua e aggiungiamo 50 ml di aceto di vino per ogni litro d’acqua.
3. Portiamo a ebollizione e immergiamo le fette di melanzane, le lasciamo cuocere per circa 20 minuti, finché risultano morbide ma non sfatte.
4. Una volta cotte scoliamo le melanzane e le disponiamo in uno scolapasta, lasciamole raffreddare e scolare per almeno un’ora, così perdono l’acqua in eccesso.
5. Quando sono ben asciutte, le sistemiamo in un piatto largo o in un contenitore a strati.
6. A ogni strato aggiungiamo un giro generoso di olio extravergine, purea di aglio e qualche foglia di basilico fresco o prezzemolo.
7. Possiamo servirle subito ma il top è lasciarle insaporire per qualche ora in frigo così diventano ancora più buone.

Una fetta di pane, una forchetta, e ti assicuro che farai fatica a smettere di mangiarle! Buon appetito.