Solo con le patate ma gustosa, la frittata si fa così

Ogni volta in cui parliamo di frittata con le patate non facciamo mai riferimento solo a una semplice frittata… Possiamo tranquillamente affermare che, in un solo piatto, troviamo decenni di tradizione: ecco perché bisogna farla bene!

Si torna a parlare di cucina italiana sotto un’altra lente di ingrandimento: non facciamo riferimento ai piatti della tradizione contadina, ma sicuramente a una ricetta che, nel corso dell’ultimo secolo, ha conquistato la scena.

Le patatine fritte, in un certo modo, sono arrivate nelle nostre case in un’epoca moderna, ma in men che non si dica si sono plasmate alla perfezione con piatti tipici della tradizione culinaria, così come nel caso della frittata.

Siamo sinceri: non c’è niente di meglio di una fetta di frittata con le patate da aggiungere nel panino! Bella, buona e piena di olio.

Frittata con le patate: quella buona che metti nel pane, ricetta

Non so voi, ma per me è l’unico modo possibile per mangiare la frittata e godere appieno del suo sapore: metterla in mezzo al panino. Magari aggiungo una fetta di prosciutto o di salame e diventa un piatto very strong: non dietetico, ma decisamente indimenticabile! A ogni modo, però, la frittata alla quale facciamo riferimento è quella con le patate, perché in queste occasioni delle calorie ci deve importare ben poco: concediamoci qualcosa di sfizioso. Insomma, facciamo bene un piatto senza doverci preoccupare troppo della dieta. Gli ingredienti che ci serviranno per la frittata di patate, dunque, sono i seguenti:

• Sei uova,
• 400 g di patate,
• sale,
• pepe,
• un cucchiaio di farina,
• un cucchiaio di pangrattato.

Ecco come preparare la nostra frittata di patate

Ci sono diversi modi per preparare la frittata di patate, ma sappiamo benissimo che quella fritta in olio bollente ha sempre comunque il suo perché. Quindi, cominciamo prendendo le patate, che vanno pelate, tagliate a tocchetti e fatte cuocere in padella con olio bollente. Durante quest’operazione, però, prestate moltissima attenzione al quantitativo di olio, soprattutto per evitare di commettere sprechi considerevoli.

Prendi una padella e riempila soltanto fin quando l’olio non si cosparge su tutto il fondo, lascia riscaldare e infine metti le patate. Cuoceranno più velocemente, ma solo se, nel frattempo, con un mestolo di legno andiamo a mescolarle, in modo tale che l’olio le abbracci completamente. Quando saranno cotte, poi, mettiamole all’interno di una ciotola con carta assorbente, aggiungiamo il sale e passiamo allo step successivo.

In un’altra ciotola montiamo le uova con l’aiuto di una forchetta, aggiungiamo la farina, che deve essere ben setacciata per evitare la formazione di grumi, e concludiamo il tutto con il pangrattato. Adesso mettiamo all’interno del nostro impasto le patate già cotte e, sempre nella stessa padella dove abbiamo provveduto a friggerle, con l’olio ancora caldo, versiamo l’impasto della frittata e facciamo cuocere.

Poi, con l’aiuto di un piatto oppure di un coperchio, cerchiamo di girare la frittata senza fare troppi disastri e facciamo cuocere anche il lato superiore. In pochissimi minuti avrai ottenuto una perfetta frittata di patate, buona e gustosa, da servire in tavola: insomma, una di quelle ricette da capo a zero… in grado di lasciarti davvero senza parole.

Poi, come spiegato precedentemente, se vuoi rendere ancora più strong il tuo piatto, fregandotene della dieta, prendi un bel panino, aprilo al centro, metti una fetta di frittata, aggiungi anche del salame e gustalo!