Sono chips ma di riso: uno snack sfizioso che non ingrassa

Leggere, croccanti e saporite, queste chips di riso sono perfette per uno snack veloce, per l’aperitivo o per accompagnare verdure e salse senza sensi di colpa.

Spesso pensiamo agli snack come a roba piena di olio o sale, quindi ci scoraggiamo subito ed evitiamo lo sgarro. Ma ho la soluzione, si, perché queste chips di riso sono davvero una sorpresa: leggere, croccanti, si fanno senza friggere troppo e restano sfiziose senza sentirsi in colpa. Io le preparo quando voglio qualcosa da sgranocchiare davanti alla tv o mentre chiacchiero con gli amici e ti assicuro che spariscono in un attimo. La cosa bella è che sono fatte solo con ingredienti semplici, il riso, un po’ di olio, spezie a piacere e pochissimo sale, eppure il risultato è croccante e gustoso, sorprendendo alla grande chiunque.

Chips di riso buttalapasta.it

Il segreto è partire da un riso cotto bene, leggermente scotto, perché così le chips si asciugano in forno senza restare molli. Si aggiunge poi un po’ di parmigiano grattugiato e paprika: danno un gusto in più e ti fanno dimenticare che sono leggere, credimi, con questo mix diventa difficile fermarsi. Puoi anche sbizzarrirti con altre spezie, un po’ di curry o rosmarino, ma io tendo a mantenerle semplici perché così il sapore del riso resta protagonista, croccante e profumato, quasi come quelle chips del supermercato ma più sane e senza sensi di colpa.

Chips ma di riso: lo sfizio croccante che puoi goderti sempre

Un altro trucco ovviamente è il taglio e il forno: le taglio sottili e le sistemo su carta forno ben distanziate, così si asciugano uniformemente e diventano croccanti senza bisogno di friggere. Quando escono dal forno e senti il profumo del parmigiano e della paprika, capisci subito che sono pronte da sgranocchiare. Allaccia quindi il grembiule, accendi il forno e vedrai che in poco tempo avrai uno snack leggero, croccante e profumato, perfetto anche per stupire gli amici o i bambini, provare per credere. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti

Ingredienti per le chips di riso

• 500 g di riso
• 580 ml di acqua
• 35 ml di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico abbondante di sale
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Paprika q.b.
• Olio di semi di arachide q.b.

Come si preparano le Chips di riso

1. Metti il riso in una casseruola con l’acqua e un pizzico di sale e cuoci a fiamma bassa fino a quando l’acqua è quasi tutta assorbita e il riso è morbido ma non colloso.
2. Togli dal fuoco e aggiungi l’olio extravergine di oliva, mescolando bene. Lascia intiepidire leggermente il riso in modo che sia maneggiabile senza scottarti.
3. Trasferisci il riso su un piano leggermente oliato o tra 2 fogli di carta forno e schiaccia con un cucchiaio o un matterello fino ad ottenere uno strato sottile di circa 2-3 mm di spessore.
4. Taglia poi lo strato di riso in quadratini o rombi della dimensione che preferisci per le chips, così sono pronte a cuocere uniformemente.
5. Spennella leggermente le chips con olio di semi di arachide, cospargi con parmigiano grattugiato e paprika a piacere e una spolverata di sale se serve.
6. Sistema le chips su una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporle e inforna a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Controlla ogni tanto: devono diventare dorate e croccanti ma non bruciate.
7. Sforna e lascia raffreddare qualche minuto: in questo modo diventeranno ancora più croccanti, poi servile subito o conservale in un contenitore ermetico se vuoi gustarle più tardi.

Questa ricetta è la prova che uno snack leggero può essere sfizioso, croccante e profumato senza dover ricorrere a cibi pronti pieni di grassi. Con queste chips di riso puoi sgranocchiare senza sensi di colpa e sperimentare anche varianti con spezie diverse, per un gusto sempre nuovo ed irresistibile, provare per credere. Buon appetito!