Spinaci surgelati, un po' di ricotta e anche oggi si mangia: un piatto di pasta light e veloce che spacca!

Pasta cremosa ricotta e spinaci: un primo semplice, cremoso il giusto e pronto senza stare ore ai fornelli, vedrai che piacerà a chiunque!

Lo si può considerare uno di quei piatti che nascono proprio quando apri il freezer e dici “vediamo cosa c’è”. Gli spinaci stanno sempre lì, la ricotta pure in frigo spesso non manca e la pasta… quella c’è sempre. Il bello è che con 3 cose così ti esce un piatto che non sa affatto di arrangiato, anzi. Ha infatti quel sapore e quella cremosità che ti fa pensare che ci sia chissà cosa dentro, quando invece non è così!

Pasta cremosa ricotta e spinaci buttalapasta.it

E poi è uno di quei primi che fai senza stress, senza stare ore in cucina e senza seguire passaggi impegnativi. In pratica fai tutto mentre bolle l’acqua, nello stesso momento prepari il condimento e sei già praticamente a metà dell’opera. È anche uno di quei piatti che puoi aggiustare un po’ a occhio, ma se segui le dosi giuste viene proprio bene, bello legato, senza diventare né asciutto né troppo liquido.

Pasta cremosa ricotta e spinaci: ricetta facile pronta in 10 minuti

Insomma, più facile di così è impossibile… la cosa importante è una sola: non far asciugare troppo gli spinaci e lavorare bene la ricotta, così viene una crema che si attacca alla pasta senza fatica. Quando la mantechi alla fine, vedrai che cambia proprio consistenza nel giro di pochi secondi e il risultato è uno solo: soddisfazione pura. Quindi basta chiacchiere seguimi e iniziamo subito a preparare insieme questa semplicissima specialità!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per la Pasta cremosa ricotta e spinaci

Per 4 persone

• 320 g di pasta corta (tipo penne o fusilli)
• 400 g di spinaci surgelati
• 250 g di ricotta
• 40 g di parmigiano grattugiato1 spicchio di aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come si prepara la Pasta cremosa ricotta e spinaci

1. Metti subito a bollire l’acqua per la pasta, così non perdi tempo. Nel frattempo prendi una padella abbastanza grande e fai scaldare un pò di olio con lo spicchio di aglio. Quando senti che profuma, aggiungi gli spinaci ancora surgelati direttamente in padella.
2. Lasciali cuocere a fiamma media, vedrai che si scongelano da soli e mescola ogni tanto. Man mano che cuociono rilasciano un po’ di acqua, tu lasciala evaporare piano piano, ma non farli asciugare troppo, devono restare morbidi. Quando sono pronti, togli l’aglio e aggiusta leggermente di sale. Infine versali in un mixer e frulla tutto.
3. Intanto butta la pasta e falla cuocere come fai di solito. Prima di scolarla, tieni da parte un bicchiere di acqua di cottura, che serve dopo.
4. Prendi la ricotta e mettila in una ciotola, aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura e mescola con una forchetta finché diventa più liscia e cremosa. Aggiungi anche il parmigiano e un pizzico di pepe, dopodiché versa la crema di ricotta nella padella con la crema di spinaci e mescola a fiamma bassa.
5. Quando la pasta è pronta, scolala direttamente dentro e inizia a girare tutto insieme. Se vedi che è un po’ densa, aggiungi ancora un goccio di acqua di cottura e continua a mescolare giusto un minuto, il tempo che la pasta si leghi bene al condimento.
6. Non ti resta poi che servirla subito e vedrai che sarà davvero un gran successo. Buon appetito!