Squisito da solo, irresistibile farcito: hai mai assaggiato il pane arabo? Ti ruberà il cuore

Se, come me, a tavola non puoi fare a meno del pane prova questa ricetta: parlo del pane arabo, un concentrato di bontà che si può gustare da solo o farcito nel modo che più ci piace.

Siete dei magioni di pane come me? E allora questa ricetta proprio non potete farvela scappare: si tratta del pane arabo, un lievitato che fa girare la testa. Dorato fuori e soffice dentro, si può gustare da solo, come classica pagnotta da accompagnamento, o anche farcire e trasformarlo in una pietanza vera e propria. Scommetto che una volta assaggiato vi ruberà il cuore, non potrete più farne a meno a tavola.

A volte siamo scettici con le ricette che non conosciamo, come lo ero io quando mia mamma ha sperimentato per la prima volta questa stuzzicheria. Poi, al primo morso, ho subito cambiato idea: ora quasi lo preferisco alla classica pagnotta che compro di solito al supermercato.

La ricetta del pane arabo: squisito da solo e irresistibile farcito, cosa chiedere di meglio?

A proposito di lievitati e simili: sappiamo tutti che non sempre c’è il tempo per aspettare i tempi di “crescita” di un impasto. Ecco perché vi ho proposto anche la ricetta di una torta senza impasto: con carciofi e pancetta, davvero eccezionale. Se, invece, avete a disposizione qualche ora da dedicare alla cucina, provate il pane arabo: non vi deluderà di certo.

Ingredienti per 4 persone

• 450 grammi di farina;
• Farina quanto basta per la lavorazione;
• 260 ml di acqua;
• 8 grammi di lievito di birra fresco;
• Sale quanto basta;
• Olio di oliva quanto basta.

Preparazione

La ricetta del pane arabo: squisito da solo e irresistibile farcito, cosa chiedere di meglio? – buttalapasta.it

1. Iniziamo sbriciolando il lievito di birra fresco all’interno dell’acqua tiepida e mescoliamo bene finché non si è sciolto completamente;
2. Versiamo la farina in una ciotola, creiamo un buco al centro e aggiungiamo il composto di acqua e lievito insieme a un giro d’olio di oliva;
3. Cominciamo a impastare aggiungendo il sale quando il composto inizia a prendere forma e continuiamo a lavorare finché non otteniamo un panetto liscio e senza grumi;
4. Trasferiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta, copriamo con un canovaccio pulito e lasciamo riposare per due ore fino al raddoppio del volume;
5. Riprendiamo il panetto, dividiamo in otto palline uguali e infariniamo leggermente per evitare che si attacchino al piano di lavoro;
6. Usiamo il mattarello per stendere ogni pallina, creando dei dischi sottili di circa mezzo centimetro;
7. Copriamo i dischi ottenuti e lasciamo riposare ancora per mezz’ora, mentre scaldiamo il forno;
8. Adagiamo i dischi su di una teglia da forno foderata e inforniamo a 2 40 gradi per 10/15 minuti: quando le palline saranno gonfie e dorate tiriamo fuori dal forno. Possiamo servire calde o lasciar raffreddare.