Cinque+suggerimenti+per+cuocere+il+filetto+alla+perfezione
buttalapastait
/articolo/suggerimenti-per-cuocere-filetto/158072/amp/
Secondi Piatti

Cinque suggerimenti per cuocere il filetto alla perfezione

Il filetto è un taglio di carne bovina pregiato, di cui si apprezza la morbidezza ed è protagonista di molti piatti succulenti. Ma come cuocerlo alla perfezione? Ecco cinque suggerimenti in pillole da tenere sempre a mente per cuocere un filetto senza sbagliare.

Come fare un filetto di manzo al pepe tenero e saporito? Prima di tutto parliamo dei tempi bastano pochi minuti di cottura, anche per il filetto all’aceto balsamico. Questo per evitare che la carne diventi secca e meno appetitosa da gustare.

Quindi un filetto del peso di 150/200 g va cotto da uno a 5 minuti per lato, in base a come si preferisce la carne, se al sangue o ben cotta. Va da se che i tempi aumentano se il filetto pesa di più.

La padella o la piastra di cottura deve essere di ferro. Inoltre deve essere rovente per creare la crosticina che tratterà poi tutti i liquidi che rendono il filetto morbidissimo.

In caso di cottura in un condimento, come burro o olio, questi devono essere caldissimi per ottenere la perfetta rosolatura. È il caso del filetto allo zafferano.

Per mantenere la carne morbida potete anche avvolgere il filetto in fette di lardo o pancetta come indicato nella ricetta del filetto alle mandorle, e sarà anche più saporita!

Kati Irrente

Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.

Recent Posts

Se vuoi il massimo dall’Omega-3, questi alimenti non possono mancare, ma nella giusta quantità

Conosci davvero gli alimenti con Omega-3 e la quantità giusta da assumere ogni giorno? Gli…

2 ore ago

Con questa focaccia coloratissima preparo la cena a tema Carnevale: soffice alle verdure, una bontà

Con questa focaccia alle verdure coloratissima faccio la cena in stile carnevale: soffice e gustosa,…

3 ore ago

Carne che si scioglie, sugo che ti fa fare la scarpetta: il Roast Beef della nonna è unico

Roast Beef in pentola: tenerissimo e profumato, una ricetta speciale preparata come si faceva una…

4 ore ago

Csaba Dalla Zorza, avete mai visto la casa della stella di Cortesie per gli ospiti?

Csaba la Zorza continua ad essere una delle protagoniste più amate e, al tempo stesso,…

5 ore ago

Ho salato il dolce: oggi i pancake risolvono pure la cena, ancora più buoni

Pancake salati soffici e dorati, la soluzione semplice e gustosa per pranzetti e cene sfiziose:…

6 ore ago

Cloud Pancakes, se la felicità avesse sapore e consistenza sarebbe proprio la loro

I Cloud Pancakes sono dei dolcetti di una semplicità disarmante, eppure sanno essere così squisiti…

6 ore ago