Il Taboulé è uno dei piatti più conosciuti ed amati della cucina del Medio Oriente, dove viene servito come antipasto. Originario, probabilmente, del Libano, è un’insalata di burghul, pomodori, cipolle ed erbe aromatiche, in particolare prezzemolo e menta. La menta conferisce al Taboulé il suo tipico sapore fresco ed estivo, facendo sì che questo piatto sia apprezzato anche dai palati più scettici in fatto di cucina internazionale.
Il burghul, che costituisce la base del Taboulé, è preparato a partire dai chicchi di grano, cotti, spezzettati ed infine tostati. In Italia si trova nei negozi di prodotti orientali e, sempre più spesso, nelle erboristerie e nei supermercati forniti.
Ingredienti per il Taboulé (dosi per 4 persone):
In una insalatiera capiente riunisci il burghul, i pomodori tagliati a cubetti e la cipolla tritata. Aggiungi le erbe tagliate molto finemente con un coltello o con la mezzaluna (meglio non usare il tritatutto, altrimenti diventano amare ed il piatto assume un sapore sgradevole). Condisci con il succo dei limoni, l’olio ed il sale. Riponi in frigorifero e fai riposare per un’ora e mezza o anche di più: il Taboulé è un piatto che più riposa e più diventa buono!
In alternativa la burghul, può essere usato il cous cous, precendetemente fatto gonfiare con acqua tiepida e poi sgranato con una forchetta.
Foto da galaxie.75cl.com
Caffè e tè sono gli alleati delle giornate di milioni di persone e scandiscono momenti…
Quando il fine settimana si avvicina, la voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso…
Con le giornate che si allungano e le temperature che iniziano a farsi sentire, la…
Con l'arrivo della fine di maggio e dei primi caldi stagionali, l'idea di accendere il…
Cena veloce e sfiziosa in pochi minuti? Ci sono sere, soprattutto verso la fine di…
Una comunicazione urgente per la sicurezza alimentare è stata appena diramata dal Ministero della Salute,…