Tacchino patate e i trucchi della nonna: per uno spezzatino succulento ti svelo i segreti

Spezzatino di tacchino: morbido, profumato e pieno di patate, quello che cucini e sparisce in un attimo, perfetto per pranzo in famiglia o cena golosa senza fatica

Lo spezzatino di tacchino è una di quelle ricette che ti fanno sentire la nonna in cucina anche se sei solo tu e la pentola. Prendi i pezzi di tacchino, un po’ di verdure, un po’ di olio e il vino semplice semplice quindi, ma alla fine tutti ti chiedono il bis senza nemmeno accorgersene. Fidati, il bello è proprio il profumo che invade la cucina mentre cuoce piano piano e tu tutto quello che devi fare e girare di tanto in tanto.

Spezzatino di tacchino buttalapasta.it

Il segreto per preparare un ottimo spezzatino di tacchino, sono i dettagli. La cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzi grossi, così danno sapore ma non si disfano subito, la salvia e l’alloro che profumano come se fosse festa e poi il tacchino leggermente infarinato prima di rosolare. Questo piccolo trucco fa sì che la carne resti morbida dentro e la salsa si addensi senza fatica. E le patate… oh le patate! Quelle che metti alla fine, tagliate a cubetti, che assorbono tutto il sapore del brodo e della carne e diventano cremose, pronte a sparire dal piatto un boccone dopo l’altro.

Spezzatino di tacchino: preparato come una volta!

Insomma, allaccia il grembiule, prendi un cucchiaio e preparati una carne morbida, patate che si sfaldano appena le tocchi e un profumo che fa correre in cucina chiunque passi. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti

Ingredienti per lo Spezzatino di tacchino

Per 4-5 persone

• 800 g di tacchino a pezzi
• Farina q.b.
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 2-3 foglie di salvia
• 2 foglie di alloro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 800 g di patate
• 1 l di brodo vegetale

Come si prepara lo Spezzatino di tacchino

1. Prima di tutto prendi i pezzi di tacchino e passali leggermente nella farina, giusto quanto basta per dare quella rosolatura dorata senza esagerare. Metti un po’ di olio in una casseruola bella capiente, scalda e butta dentro la carne. Rosola girando ogni tanto, non serve che diventi croccante, deve solo prendere colore.
2. Appena pronto, togli la carne e metti le verdure: cipolla, carota, sedano. Fai cuocere un paio di minuti finché non senti il profumino, si ammorbidiscono e diventano dorate. Poi rimetti il tacchino, aggiungi salvia e alloro e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare piano piano.
3. Adesso aggiungi il brodo vegetale, giusto a coprire la carne e porta a bollore. Poi abbassa la fiamma e lascia bollire dolcemente e semichiuso con un coperchio.
4. Dopo circa 30 minuti, aggiungi le patate tagliate a cubetti, mescola e controlla di tanto in tanto, girando delicatamente. Aggiusta di sale e pepe e dopo circa 20-25 minuti lo spezzatino è pronto. Servilo subito, bello caldo, e goditi una cena calda e davvero deliziosa, perfetta da accompagnare con un bel pezzo di pane.

Insomma, con questa ricetta lo spezzatino di tacchino stai pur certa che ti verrà una favola: buono, denso e corposo come lo facevano le nonne una volta, provare per credere. Buon appetito!