Più che una semplice torta salata, questa ricetta antica ti conquista al primo morso

Questa non è la classica torta salata, ma qualcosa di ancora più buono: si prepara seguendo un’antica ricetta. Pochi ingredienti, ma una certezza assoluta: tanto gusto!

Solo poche settimane fa i media hanno parlato della tradizione culinaria italiana entrata ufficialmente a far parte del patrimonio immateriale dell’UNESCO, un traguardo davvero incredibile, raggiunto dal nostro Paese grazie alla ricchezza della sua storia e delle sue tradizioni gastronomiche. Tradizioni che sono diventate un tratto distintivo dell’Italia, proprio come tanti altri beni immateriali che la rendono unica.

Questo significa che, nel nostro quotidiano, portiamo in tavola ricette che appartengono a pieno titolo a questo immenso patrimonio. Un esempio concreto? Proprio la preparazione della ricetta che ti proponiamo oggi: perfetta per un pranzo leggero, ma così buona che da molti anni viene tramandata nella nostra famiglia, come faceva anche la nonna, ispirandosi ai consigli ricevuti nel tempo da altre donne di cucina.

Molto più di una torta salata: la ricetta da provare almeno una volta

Come accennato, la tradizione culinaria italiana è un vero e proprio capitolo di storia nazionale: ogni regione, ogni casa ha i suoi piatti tipici, e questa torta salata ne è un esempio. Una ricetta semplice, genuina, che si prepara con pochi ingredienti e che nasce da una tradizione tramandata di generazione in generazione, spesso con piccole varianti.
Ecco cosa ci servirà per la preparazione del nostro piatto:

• 6 uova,
• 4 patate,
• Sale,
• Pepe,
• Olio per friggere.

Torta salata pronta in pochi minuti: il procedimento veloce

1. La preparazione inizia con le patate: vanno sbucciate e tagliate a tocchetti non troppo grandi. In una padella scaldiamo abbondante olio di semi e friggiamo le patate fino a quando non diventano dorate e croccanti. Una volta pronte, le scoliamo e le trasferiamo in una ciotola foderata con carta assorbente (oppure con dei fogli di scottex) per eliminare l’olio in eccesso.
2. Dopo qualche minuto, rimuoviamo la carta, condiamo le patate con sale e pepe e passiamo al passaggio successivo: in un’altra ciotola rompiamo le uova, le sbattiamo con una forchetta, aggiungiamo un pizzico di sale (senza esagerare) e uniamo anche le patate fritte.
3. Se l’olio nella padella si è raffreddato, riaccendiamo la fiamma a fuoco dolce. Quando è caldo al punto giusto, versiamo l’impasto e lasciamo cuocere la nostra torta salata, o meglio, frittata, su entrambi i lati, fino a doratura completa.

Una volta pronta, la tagliamo a spicchi e la portiamo in tavola: vedrai che andrà a ruba! Una ricetta antica, semplice, ma capace di conquistare chiunque… una vera chicca da riscoprire.