Tortino salato di spinaci, la faccio in 10 minuti e mi costa meno di 6 euro

Le serate in cui si torna a casa tardi e la fame attacca senza preavviso richiedono soluzioni rapide ma non improvvisate.

Il tortino salato di spinaci è una di quelle ricette che salvano la cena senza bisogno di correre al supermercato all’ultimo minuto. Si prepara in dieci minuti di lavoro, il forno fa il resto, e il risultato è un piatto caldo e nutriente che sa di casa.

Gli spinaci, con il loro apporto di ferro e vitamine, diventano la base perfetta per una torta salata leggera ma sostanziosa, adatta a grandi e piccoli. E non serve essere pasticciere per riuscirci.

Pochi ingredienti per questa ricetta top

Il bello di questa ricetta è che con pochi elementi si ottiene un piatto completo. Andando al supermercato con la lista giusta, la spesa totale si aggira intorno ai sei euro, spesso anche meno dipendendo dalla stagione e dalle offerte. Gli spinaci freschi costano mediamente due euro al mazzo, le uova poco più di due euro la confezione da quattro, il parmigiano grattugiato si trova a prezzi accessibili anche in porzioni piccole. Il resto è già in dispensa.

Ingredienti:

• 500 g di spinaci freschi
• 4 uova medie
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• Sale
• Pepe nero .

Il procedimento in pochi passaggi

Si inizia lessando gli spinaci in poca acqua salata per cinque minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano. Scolati e strizzati bene con le mani per eliminare l’acqua in eccesso, si tritano grossolanamente con un coltello. In una ciotola capiente si sbattono le uova con una frusta a mano, si aggiunge il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Si uniscono gli spinaci e si mescola fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto si imburra e infarina una teglia piccola, meglio se di alluminio o pyrex, e si versa il composto livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Si inforna a 180 gradi per venti minuti, fino a quando la superficie è dorata e il tortino si presenta compatto al tatto.

La prova stecchino è la più sicura: deve uscire asciutta. Si sforna e si lascia intiepidire cinque minuti prima di servirlo. Caldo, tiepido o freddo, mantiene la sua consistenza e il sapore deciso degli spinaci. Per una cena veloce e genuina, non serve altro.